Resep Mangut Bebek Bumbu Medok, Sajian Keluarga Nikmat yang Bikin Makan Nambah

TRIBUNBATAM.id - Inilah resep mangut bebek bumbu medok, sajian nikmat yang bikin makan nambah.

Masakan mangut cukup populer, terutama pada masakan Jawa.

Hidangan ini umumnya menggunakan ikan pari atau ikan lele asap yang dimasak bersama kuah santan kental.

Mangut paling nikmat disantap saat siang atau malam hari.

Rupanya, selain menggunakan ikan, memasak mangut juga bisa menggunakan protein lain seperti bebek.

Ya, meski tak sepopuler mangut ikan, ternyata mangut bebek juga tak kalah nikmat.

Namun, ada teknik khusus untuk memasaknya agar daging bebek tidak alot dan bau amis.

Hidangan mangut bebek ini dimasak dengan bumbu pedas yang sangat medok.

Selain menyedapkan, bumbu medok itu juga bisa menyamarkan bau amis dari daging beber,

Lantas, bagaimana resep dan cara memasaknya?

Resep ini ada pada buku “Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Hidangan dari Bebek” (2013) karya Lily T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Berikut resepnya:

Baca juga: Resep Lontong Cap Go Meh Khas Imlek, Gurih dengan Taburan Bubuk Kedelai

Baca juga: Resep Nasi Liwet Teri khas Sunda, Biar Praktis Masak Pakai Rice Cooker

Baca juga: Resep Sup Ikan Khas Batam, Sajian Sehat dan Hangat saat Musim Hujan

Resep mangut bebek

Bahan:

- 500 gram bebek muda (bersihkan, cuci, potong jadi 10 bagian)

- 500 ml santan

- 1 sdm air jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan:

- 2 sdm irisan bawang merah

- 1 sdm irisan bawang putih

- 1 sdm cabai rawit merah

- 1 sdt irisan jahe

- 1 sdm irisan kencur

- 3 butir kemiri

- 1 sdm garam

Baca juga: Resep Ayam Goreng Rempah Kelapa, Menu Simpel untuk Makan Malam Bersama Keluarga

Baca juga: Resep Ayam Suwir Kemangi, Masak untuk Stok Lauk Makan Gak Pakai Ribet

Baca juga: Resep Ikan Tim Nila, Sajian Makan Siang yang Menyehatkan

Bumbu lainnya:

- 1 ruas lengkuas, memarkan

- 2 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 1 sdm irisan gula merah

- 5 buah cabai rawit merah utuh

Cara membuat mangut bebek:

1. Bebek yang sudah dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis.

2. Siapkan wajan dalam, tuang semua bumbu ke dalam wajan, bebek, dan santan.

Masak dalam api sedang sambil diaduk (agar santan tidak pecah) hingga mendidih dan bebek empuk. Angkat.

3. Hidangkan mangut bebek selagi hangat sebagai lauk nasi.

Buku “ Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Hidangan dari Bebek” (2013) karya Lily T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di toko buku online Gramedia.com.

Baca juga: Resep Sarden Telur Dadar, Menu Simple untuk Lauk Makan Malam

Baca juga: Resep Martabak Tahu Sayur, Kudapan Gurih dan Renyah untuk Temani Santai Malam

Nah, itu dia resep mangut bebek lezat yang bisa dijadikan referensi menu makan malam keluarga.

Selamat mencoba!

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Mangut Bebek, Tidak Cuma Ikan yang Nikmat Dimasak Mangut".

Baca berita terbaru lainnya di Google!