Cara bikin Sambal Botol ala Pedagang, Anti Basi dan Awet hingga 3 Bulan

TRIBUNBATAM.id - Inilah rahasia dan cara bikin sambal ala pedagang, anti basi dan awet hingga 3 bulan.

Apakah Anda penyuka sambal?

Bagi sebagian orang, makan tanpa sambal terasa kurang nikmat.

Namun, bagaimana bila harga cabai sedang melambung tinggi?

Kita pun terpaksa harus mengurangi konsumsi sambal demi menghemat anggaran.

Nah, solusinya, cobalah membuat sambal ala botolan yang biasa dijual pedagang.

Dengan sambal yang lebih awet ini, kita bisa menjadikannya sebagai stok sambal untuk disimpan.

Tips membuat sambal tahan lama dari Sajian Sedap ini bisa dipraktikkan karena membuat sambal awet sampai tiga bulan.

Baca juga: Cara Simpan Beras agar Lebih Tahan Lama, 3 Trik Ini Bikin Awet dan Bebas Kutu

Baca juga: Cara Simpan Sambal yang Benar Agar Awet dan Rasa Tetap Terjaga

Baca juga: Cara Simpan Kelapa Parut Agar Tahan Lama dan Tidak Mudah Basi

1. Pastikan bahan dan alat membuat sambal bersih

Cek lagi kebersihan bahan baku sambal dan peralatan untuk masak sambal.

Jangan sampai ada sisa kotoran yang menempel karena membuat kontaminasi dan sambal cepat basi.

2. Sangrai atau goreng bahan sambal terlebih dulu

Sebelum membuat sambal, sangrai atau goreng bahan baku seperti cabai, tomat, pete, dan lainnya.

Jika sudah, baru haluskan bahan-bahan tersebut.

Bahan sambal yang disangrai atau digoreng lebih dahulu membuat sambal lebih awet dan tidak berbau langu.

3. Tumis sambal sampai keluar minyak

Jika bahan sambal sudah dihaluskan, mulai tumis sampai bahan-bahan tersebut mengeluarkan minyak.

Prosesnya sekitar tujuh sampai 10 menit dengan menggunakan api kecil.

4. Pastikan sambal benar-benar matang

Proses ini terbilang penting, karena sambal yang kurang matang membuatnya cepat basi.

Ciri sambal yang sudah matang adalah minyak sudah keluar dan terpisah dari bahan baku, perubahan warna, dan aroma.

5. Diamkan sampai suhu sambal turun

Jika sambal sudah matang, pindahkan ke wadah bersih seperti mangkuk atau piring.

Jangan didiamkan di wajan, karena panas wajan dapat membuat sambal terlampau matang.

Diamkan sambal di piring sampai suhunya turun dan sesuai suhu ruangan.

Baca juga: Cara Simpan Kue Ulang Tahun Agar Tak Mudah Rusak, Tak Selalu Butuh Kulkas

Baca juga: Cara Simpan Kentang Agar Awet hingga 3 Bulan, Tetap Segar dan Tak Mudah Busuk

Baca juga: Cara Simpan Sisa Putih Telur dalam Jumlah Banyak, Tahan Lama hingga Setahun

6. Siapkan wadah sambal dan sendok bersih

Setelah suhu sambal turun dan sesuai suhu ruangan, siapkan wadah sambal bertutup rapat dan sendok bersih.

Jika perlu sterilkan dulu wadah dan sendok dengan air panas dan lap sampai kering.

Tujuannya agar tidak ada kontaminasi yang membuat sambal cepat basi.

Hindari mengambil sambal dengan sendok bekas pakai, termasuk sendok mengaduk sambal saat dimasak.

7. Simpan sambal di kulkas atau freezer

Proses terakhir, tutup sambal sampai benar-benar rapat dan tidak ada udara masuk.

Simpan sambal di kulkas atau freezer agar semakin tahan lama.

Sambal matang bisa awet sampai tiga bulan bila disimpan di kulkas.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "7 Cara Bikin Sambal Anti Basi, Awet Sampai 3 Bulan".

Baca berita terbaru lainnya di Google!