Kamu Penggemar Cilok ? Ini Resepnya dengan Isi Telur Puyuh, Siram dengan Bumbu Kacang Gurih

TRIBUNBATAM.id - Apakah pernah kamu mendengar sepintas kalimat 'cilok' ? cilok yang dimaksud bukan istilah cinta lokasi.

Tapi makanan.  Ya, cilok adalah makanan khas Jawa Barat yang terbuat dari tepung tapioka,

bertekstur kenyal dengan tambahan bumbu pelengkap seperti sambal kacang, kecap, dan saus. Cilok bentuknya bulat-bulat seperti bakso.

Lalu bagaimana membuatnya ? Coba resep cilok isi telur puyuh, sausnya tetap bumbu kacang yang gurih dan sedikit pedas. Ini juga bagian dari kuliner nusantara.

• Posting Kuliner Nusantara, Jokowi Ternyata Suka Kopi Kocok dan Kari Kambing hingga Mie Aceh

Bahan utama cilok isi telur sama seperti cilok umumnya yaitu tepung terigu dan tepung tapioka. Bisa juga ganti tepung tapioka dengan tepung sagu.

Buku "Gurih-Gurih Club Hits di Instagram - Resep Jajanan & Camilan Laris Dijual" oleh Dhila Sina terbitan Gramedia Pustaka Utama membagikan cara membuat cilok isi telur seperti berikut.

• Momen Imlek 2021, Cek Paket Spesial Berbagai Kuliner Nusantara di Hotel Marriott Batam Harbourbay

Resep cilok isi telur
Bahan :

• 100 gram tepung terigu
• 100 gram tepung tapioka
• 125 ml air mendidih
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang daun seledri, ambil daunnya, iris halus
• 5 butir telur puyuh, rebus, masing-masing potong jadi 8 bagian
• Garam dan kaldu bubuk sesuai selera
• Air secukupnya untuk merebus

• Tambah Kuliner Baru, Varian Udang Vanama di Lingga Bakal Sumbang Varian Kuliner Nusantara

Bahan sambal kacang :

• 50 gram kacang tanah, goreng
• 1 buah cabai merah, goreng
• 1 buah cabai rawit merah, goreng
• 3 siung bawang putih, goreng
• 2 lembar daun jeruk
• 250 ml air
• 2 sdt gula pasir atau gula merah
• Garam sesuai selera
• 1 buah jeruk sambal atau jeruk limau
• Kecap manis sesuai selera

• Kuliner Nusantara, 12 Olahan Ceker Ayam Menggugah Selera, Ada Ceker Mercon hingga Dimsum

Cara membuat cilok isi telur :

1. Campur air mendidih dengan bawang putih, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.

2. Dalam wadah terpisah campur tepung terigu, tepung tapioka, daun bawang, dan seledri. Aduk rata.

3. Masukkan larutan air mendidih ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk. Bentuk adonan sampai kalis dan bisa dibentuk.

4. Ambil 1 sendok teh adonan, pipihkan. Masukkan 1 potong telur rebus, tutup dan bulatkan. Lakukan sampai adonan habis.

5. Rebus cilok dalam air mendidih sampai mengapung. Angkat dan tiriskan.

6. Bumbu kacang: blender semua bahan kecuali jeruk dan kecap sampai agak halus. Masak sampai keluar minyak dan mengental. Beri perasan jeruk sambal dan kecap manis.