Resep Cupcake Pisang, Lengkap dengan Buttercream dan Karamel, Bisa untuk Ide Jualan

TRIBUNBATAM.id - Pisang merupakan salah satu buah yang bisa dikreasikan menjadi ragam makanan, tak terkecuali pada jenis kue. 

Pisang bisa dicampurkan dalam adonan cupcake, dipadukan bersama karamel dan buttercream yang lembut. 

Melansir dari Chowhound.com, berikut resep banana cupcake yang bisa kamu hidangkan sebagai cemilan bersama keluarga. 

Selamat mencoba!

Resep cupcake pisang

Bahan:

2-3 pisang sedang yang kematangan

228 gr tepung keik

1 sdt baking soda

2 sdt baking powder

½ sdt garam

1 sdt kayu manis bubuk

¼ cengkeh

¼ sendok teh buah pala yang baru diparut

12 sendok makan mentega tawar (1 ½ batang), pada suhu kamar

100 gr gula pasir

97 gr gula merah

4 butir telur besar, pada suhu kamar

2 sdt ekstrak vanili murni

244 gr buttermilk

Resep buttercream

Bahan:

5 butir putih telur

10 ons gula pasir

453 gr mentega kocok tanpa garam

Garam secukupnya

Baca juga: Resep Pecel khas Semarang, Bisa Dicoba untuk Menu Sarapan, Sajikan bersama Kerupuk Karak

Resep pisang karamel

Bahan:

2 buah pisang ukuran sedang

97 gr gula merah

4 sdm mentega tawar

Cara membuat cupcake pisang:

1. Siapkan semua bahan. Kupas dan haluskan pisang.

2. Panaskan oven dengan temperatur hingga 175 derajat Celcius dan atur rak di tengahnya.

3. Kocok tepung, soda kue, baking powder, garam, kayu manis, cengkeh, dan pala dalam mangkuk sedang. Sisihkan.

4. Kocok mentega dengan kecepatan sedang hingga berwarna terang menggunakan mixer, sekitar satu menit.

Tambahkan kedua gula dan kocok hingga sangat ringan dan mengembang, sekitar lima menit.

Kocok telur satu per satu, pastikan masing-masing telur tercampur sebelum menambahkan telur berikutnya. Selanjutnya, tambahkan satu cangkir pisang tumbuk. Tambahkan vanilla.

5. Pada kecepatan terendah, tambahkan campuran tepung menjadi tiga bagian, selingi dengan buttermilk dalam dua bagian, dimulai dan diakhiri dengan tepung. Aduk hingga tercampur.

6. Masukkan adonan ke dalam loyang atau wadah cupcake yang sudah disiapkan, masing-masing tidak lebih dari tiga perempat penuh. Panggang sampai mengembang sekitar 25 hingga 30 menit.

Letakkan wajan di rak kawat dan dinginkan selama 10 menit. Keluarkan cupcake dari wajan dan dinginkan sepenuhnya sebelum dibekukan, minimal satu jam.

7. Campurkan irisan pisang, gula merah, dan mentega dalam wajan besar atau wajan antilengket dengan api sedang-besar. Masak hingga pisang berwarna kecokelatan dan gula menjadi karamel. Sisihkan hingga dingin sepenuhnya.

8. Hias cupcake dengan buttercream. Gunakan plastik segitiga agar lebih mudah. Taburi dengan irisan pisang karamel.

Baca juga: Resep Ayam Goreng Madu Lemon untuk Menu Makan Malam, Rasanya Gurih, Asam, Manis

Cara membuat buttercream: 

1. Tambahkan mentega kocok ke mangkuk dan kocok dengan kecepatan sedang-tinggi hingga berwarna cerah dan mengembang, 10 hingga 15 menit. Sisihkan.

2. Isi panci berukuran sedang dengan air sekitar seperempat. Didihkan dengan api sedang.

3. Kocok putih telur dan gula dengan tangan ke dalam mangkuk besi yang bersih dan rapi.

Letakkan mangkuk di atas air mendidih dan kocok dengan kuat dan terus menerus sampai gula larut sepenuhnya dan putih panas saat disentuh, sekitar tiga hingga lima menit.

4. Tempatkan mangkuk ke dalam stand mixer yang dilengkapi dengan pengocok. Kocok dengan kecepatan tinggi sampai campuran mengilap dan kencang serta volumenya tiga kali lipat.

Kurangi kecepatan menjadi sedang dan tambahkan mentega kocok sekitar satu cangkir sekaligus. Sisihkan. (*)

Simak berita terbaru lainnya di Google News

Berita Tentang Resep Hari Ini

Baca juga: Pemkab Natuna Buka Pendaftaran Bantuan untuk UMKM, Berikut Syaratnya

Baca juga: Diskominfo Natuna Siap Bangun 17 Tower, Program Gubernur Kepri dan BAKTI Kominfo

Baca juga: Kasus Varian Baru Covid-19 Terdeteksi di Malaysia

Baca juga: Desiree Tarigan Menyambangi Polres Metro Jakarta Selatan dan Akan Buat 2 Laporan, Melaporkan Siapa?