Cara Memasak dan Menyimpan Makanan agar Tahan Lama, Koki Buka Rahasianya

TRIBUNBATAM.id - Kunci dari menyetok makanan ada pada cara memasak dan menyimpannya.

Beberapa makanan/masakan bisa tahan lama bila diolah dan disimpan dengan cara benar.

Ketidaktahuan banyak orang bagaimana cara menyimpan makanan, membuat masakan cepat basi.

Sederhananya, agar makanan dapat bertahan lama, maka harus dimasak sampai matang sempurna.

Bila Anda berencana memasak dan menyetoknya untuk lauk-pauk bisa melakukan cara di bawah ini.

Baca juga: Jangan Makan Roti Tawar Bareng 3 Bahan Makanan Ini, Bisa Bikin Hipertensi hingga Stroke

Baca juga: 14 Cara Menyimpan Makanan Matang agar Tetap Higienis dan Terjaga Nutrisinya

Corporate Chef Parador Hotels & Resorts, Gatot Susanto mencontohkan, jika memasak kering kentang, kentang harus digoreng sampai benar-benar kering dan tidak ada bagian mentah.

"Sebenarnya kalau makanan awet itu bisa abon, serundeng. Kalau masakan Indonesia timur ada cakalang rica. Rendang juga bisa," jelasnya mengutip Kompas.com.

Kemudian, masak rendang, bumbunya harus menyerap sampai ke dalam daging. Untuk memastikannya, rendang harus dimasak delapan jam.

Ada juga cakalang rica, ikan harus digoreng kering, kemudian sambal rica dimasak terpisah.

Setelah melalui tahap memasak matang sempurna tersebut, tak kalah penting adalah proses menyimpan makanannya.

"Makanan disimpan dalam ruangan dengan suhu yang tidak panas," jelas Gatot.

Baca juga: 14 Cara Menyimpan Makanan Matang agar Tetap Higienis dan Terjaga Nutrisinya

Baca juga: 3 Jenis Makanan Ini Bisa Bikin Kulit Awet Muda Jika Dikonsumsi Rutin

Setelah makanan bersuhu ruangan, Gatot menyarankan untuk mengemas makanan yang sudah dimasak tersebut dengan plastik.

Jangan mengemas dalam porsi besar. Aturlah isi kemasan sesuai porsi makan keluarga untuk satu kali santap.

Gunakan plastik hampa udara atau mesin vakum untuk menyedot habis udara pada plastik makanan tersebut.

Setelahnya baru masukan makanan ke freezer.

Jika ingin makan hanya perlu menghangatkan lauk yang sudah disimpan.

Ingatlah, jika lauk yang keluar masuk kulkas beresiko tercemar bakteri.

Oleh karenanya, penting untuk mengemas makanan dalam porsi sekali makan.

Gatot menyebutkan rendang yang sudah dimasak dengan benar dan disimpan dengan baik dapat bertahan hingga dua pekan.

Sementara abon ikan dan cakalang rica bisa awet selama satu bulan.

Ini bisa jadi bekal untuk bekerja di rumah, praktis dan hemat.

Baca juga: 8 Produk Makanan Olahan-Frozen Food yang Tidak Butuh Izin Edar BPOM, Ini Fakta dan Alasannya

Baca juga: Daftar 8 Makanan Olahan yang Bebas Izin Edar BPOM, Cukup Gunakan Syarat Ini

.

.

.

(*/ TRIBUNBATAM.id)