Resep dan Cara Bikin Rendang Daging Kentang Khas Lebaran

TRIBUNBATAM.id - Selain opor ayam, menu lain yang selalu tersaji di meja makan saat Lebaran adalah rendang. 

Siapa yang tak suka menikmati sepotong daging rendang yang empuk? 

Rendang sendiri merupakan salah satu sajian khas Nusantara yang kaya akan rempah. 

Banyaknya rempah membuat aroma dan cita rasa rendang begitu menggoda.  

Rendang atau randang sendiri merupakan sajian khas asal Sumatera Barat. 

Masakan ini dihasilkan dari proses memasak suhu rendah dalam waktu lama. Beberapa orang bahkan bisa memasaknya hingga seharian. 

Selama bertahun-tahun, rendang dinobatkan sebagai salah satu hidangan terlezat di dunia.

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Kue Bawang untuk Sajian Lebaran, Renyah dan Gurihnya Bikin Nagih

Baca juga: Resep dan Cara Bikin Kue Sagon Bakar yang Manis dan Renyah, Suguhan Kue Jadul untuk Lebaran

Kehadiran rempah-rempah yang kaya menjadi nilai tambah dari sajian ini. 

Resep Rendang Daging dan Kentang

Dalam beberapa sajian, kentang kecil kerap ditambahkan ke dalam rendang daging.

Berikut resep rendang daging kentang yang bisa Anda ikuti. 

Bahan:

1 kg daging sapi has, cuci dan potong-potong

500 gram kentang kecil, jangan kupas kulitnya

1/2 buah kelapa parut, sangrai hingga berminyak

2 asam kandis

1 1/2 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

2 liter santan kental, ambil dari 2 butir kelapa

2 daun kunyit

2 daun salam

4 daun jeruk

2 batang serai

Baca juga: Resep dan Cara Bikin Bihun Goreng ala Resto, Ide Menu Sahur Praktis

Baca juga: Resep dan Cara Bikin Kue Kering Lidah Kucing Keju, Sajian Gurih dan Renyah untuk Lebaran

Bumbu halus:

12 cabe merah keriting

15 siung bawang merah

12 siung bawang putih

2 ruas jahe

2 ruas lengkuas

5 butir cengkeh

1/4 butir pala

1/4 sdt biji lada

1 sdm biji ketumbar

Cara membuat: 

- Bersihkan kentang dengan ampas kelapa. Cuci, lalu tusuk-tusuk. Sisihkan sementara.

- Panaskan minyak dalam wajan. 

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Kangkung ala Resto untuk Menu Praktis Buka Puasa

Baca juga: Resep dan Cara Bikin Telur Dadar Kornet untuk Menu Sahur Simpel

- Tumis bumbu halus, masukkan daun kunyit, daun sama, daun jeruk, dan serai. Tumis sampai harum. 

- Masukkan santan, garam, dan gula. Aduk hingga merata, masak dengan api sedang. 

- Masukkan daging. Dengan api sedang, masak daging hingga setengah empuk. 

- Masukkan kentang dan kelapa yang telah disangrai. 

- Dengan api kecil, masak hingga kuah mengental dan berminyak banyak. Jangan lupa diaduk dan pastikan daging serta kentang terasa empuk. 

- Rendang daging kentang siap disajikan.

(*/TRIBUNBATAM.id)