Cara Membuat Sate Kambing Khas Idul Adha, Lengkap Panduan Memasak Bumbunya

TRIBUNBATAM.id - Selamat Hari Raya Idul Adha 1443 Hijriah bagi seluruh umat Muslim terkhusus di Indonesia.

Seperti tahun-tahun sebelumnya, Hari Raya Idul Adha atau Lebaran Haji identik dengan hewan kurban.

Itu pula yang membuat sejumlah daerah di Indonesia juga mengenal Idul Adha dengan sebutan Lebaran Kurban.

Biasanya hewan kurban yang umum disembelih di Indonesia adalah sapi dan kambing atau domba.

Penyembelihan hewan kurban saat Idul Adha termasuk ibadah, dan disarankan bagi masyarakat yang mampu.

Hewan kurban akan disembeli di area masjid atau secara perseorangan, lalu daging dibagi kepada masyarakat.

Daging hewan kurban inilah yang biasanya akan diolah dengan berbagai jenis masakan kaya rempah-rempah.

Selain mengolah daging menjadi rendang, masyarakat Indonesia juga terbiasa membuat sate dan sup daging.

Menu-menu tersebut menjadi andalan yang akan dibuat sesaat masyarakat mendapatkan daging hewan kurban.

Nah, Anda yang berencana membuat sate dari daging kurban terutama jenis daging kambing, berikut resepnya.

Baca juga: 4 Cara Mengolah Daging Kurban yang Baik dan Benar

Menu sate kambing bisa diolah dengan resep bumbu kecap atau kacang.

Resep ini lengkap dengan bahan yang digunakan serta cara membuatnya.

Agar sajian sate semakin sedap, maka daging kambing harus dimarinasi dengan bumbu terlebih dahulu.

Dikutip dari channel YouTube Rudy dan Sahabat TV, inilah bumbu daging kambing ala Chef Rudy Choirudin:

Bahan Bumbu Marinasi:

- 4 siung bawang putih, haluskan

- 1 sdt ketumbar bubuk

- 1 sdt merica bubuk

- 5 sdm kecap manis

- 1⁄4 sdt garam

- 1 sdm minyak kelapa

- 1 sdm air

Cara Membuat Bumbu Marinasi:

- Campurkan ke dalam wadah yaitu kecap, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan 1 sdm minyak kelapa, aduk hingga rata

- Masukkan 1 sdm air, aduk rata

- Setelah tercampur, gulingkan sate ke dalam bumbu kemudian bakar

- Lumuri sate dengan bumbu sambil dibolak-balik, ulangi hingga matang dan tercium aroma khas sate

Selain bumbu marinasi di atas, Anda bisa membuat bumbu sate yang lain yaitu bumbu bawang merah.

Berikut resep dan cara memasak bumbu bawang merah yang dirangkum dari SajianSedap.grid.id:

Baca juga: KUMPULAN Resep Olahan Daging Sapi, Mulai dari Rendang hingga Daging Lada Hitam

Bahan Bumbu Sate:

- 1 sendok makan ketumbar bubuk

- 3 buah cabai merah keriting

- 3 buah cabai merah rawit

1/2 sendok teh garam

Cara memasak Bumbu Sate:

- Haluskan semua bahan bumbu sebelum dicampur dengan daging kambing.

Resep Bumbu Sambal Kacang dan Sambal Kecap

Setelah sate matang, Anda dapat menyajikan menu tersebut dengan beberapa temannya.

Misalnya dengan bumbu sambal kacang atau sambal kecap.

Inilah resep dan cara memasak bumbu sambal kacang dan bumbu sambal kecap yang dirangkum dari Kompas.com dan channel YouTube Rudy dan Sahabat TV:

1. Bumbu Sambal Kacang

Bahan:

- 100 gram kacang tanah

- 3 butir kemiri

- Cabai rawit yang sudah direbus secukupnya

- 1/2 sdt terasi

- Gula merah secukupnya

- Garam secukupnya

- 5 butir bawang merah

- 2 siung bawang putih

Baca juga: TIPS Sehat Mengonsumsi Daging Sapi dan Kambing agar Tidak Terkena Kolesterol

Cara Membuat Bumbu Sambal Kacang:

- Sangrai kacang tanah lalu tumbuk hingga halus.

- Haluskan pula cabai, terasi, bawang, kemiri, gula, dan garam.

- Tumis dengan minyak kelapa sampai wangi.

- Tuangi sedikit air, masukkan kacang yang sudah dihaluskan.

- Aduk hingga kental lalu angkat.

- Sajikan bersama sate yang sudah dibakar

2. Bumbu Sambal Kecap

- 100 ml kecap manis

- 100 g kol, rajang halus

- 10 buah bawang merah, rajang

- 10 buah cabai rawit merah, rajang

- 1 buah romat, potong dadu

- 1 sdt merica bubuk untuk taburan

- 2 sdm bawang goreng

Baca juga: Cara Masak Daging Kambing agar Cepat Empuk Tanpa Bau Prengus

Cara Membuat Bumbu Sambal Kecap:

- Tuang 50 ml kecap manis di piring hidang beserta racikan kol, bawang merah, cabe rawit dan tomat.

- Letakkan sate dan berikan taburan merica bubuk dan sisa kecap manis di atasnya

- Sajikan selagi panas.

.

.

.

(TRIBUNBATAM.id)