Cara Masak Daging Kambing agar Cepat Empuk Tanpa Bau Prengus

TRIBUNBATAM.id -  Perayaan Idul Adha identik dengan penyembelihan hewan kurban.

Hewan kurban yang disembelih umumnya sapi atau kambing.

Berbeda dengan daging sapi, daging kambing memiliki aroma khas yang susah hilang jika tidak tepat dan benar mengolahnya. 

Untuk itu, cara memasak daging kambing agar empuk dan tidak bau prengus sangat penting diketahui sebelum mengolahnya menjadi aneka masakan.

Jika ingin mengolah daging kurban, maka hindari mencuci daging. 

Alasannya, mencuci daging kambing justru akan membuat bau prengusnya semakin kuat.

Namun, kamu tidak perlu khawatir, ketika daging tidak dicuci masih akan dimatangkan sehingga kumannya pun akan mati.

Baca juga: Cara Mengolah Daging Sapi dan Jeroan yang Sehat dari drh Iwan Beri Prima

Baca juga: 8 Cara Simpan Daging Kurban di Kulkas agar Tetap Segar dan Higienis

Berikut cara memasak daging agar tidak bau dan empuk, dikutip Tribunnews.com dari Sajian Sedap:

1. Cara memasak daging agar tidak bau

• Hindari mencuci daging 

Faktanya, mencuci daging kambing justru akan membuat bau prengusnya makin kuat.

Dikarenakan air cucian akan mengeluarkan juice (cairan) beserta bau prengus.

Jadinya, selain makin berbau, daging akan jadi kering karena juice-nya telah terbuang bersama air.

Namun, jangan khawatir, ketika daging tidak dicuci masih akan dimatangkan sehingga kumannya pun akan mati karena panas yang tinggi.

• Ketika daging dibuat sup

Apabila, kamu ingin mengolah kambing jadi sup, pastikan untuk merebusnya dua kali.

Pertama, rebus kambing dalam air mendidih bersama aneka rempah.