Cara Membuat Rendang Daging Enak, Lengkap dengan Resep Bumbunya

TRIBUNBATAM.id - Momen Idul Adha atau Lebaran Kurban adalah momen di mana banyak rumah tangga mengolah daging.

Daging didapat dari ibadah kurban masyarakat yang berekonomi mampu, kemudian menjalankan ibadah kurban sesuai syariat Islam.

Sapi dan kambing adalah hewan kurban yang umum di Indonesia, sehingga momen Idul Adha banyak masyarakat mengolahnya.

Olahan daging sapi yang paling terkenal adalah rendang, yang dinobatkan sebagai salah satu makanan terenak di dunia.

Enaknya rendang karena banyaknya rempah-rempah untuk membuatnya, hingga pas ketika disajikan dengan nasi hangat.

Anda yang masih menyimpan daging kurban bisa membuat menu rendang untuk lauk sehari-hari keluarga.

Apalagi menu rendang daging bisa bertahan lama dan bila tak habis bisa disimpan dan dipanaskan kembali.

Dilansir dari berbagai sumber, berikut ini resep bumbu rendang daging dan cara membuatnya.

Baca juga: 7 Cara Mengolah Daging Kambing Idul Adha agar Tak Bau Prengus

Baca juga: Gojek Bagikan Daging Kurban pada Ratusan Mitra Driver di Kepri

Bahan:

• 1 kg daging sapi has, cuci dan potong-potong
• 500 gram kentang kecil, jangan kupas kulitnya
• 1/2 buah kelapa parut, sangrai hingga berminyak
• 2 asam kandis
• 1 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 liter santan kental, ambil dari 2 butir kelapa
• 2 daun kunyit
• 2 daun salam
• 4 daun jeruk
• 2 batang serai

Bumbu halus:

• 12 cabe merah keriting
• 15 siung bawang merah
• 12 siung bawang putih
• 2 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas
• 5 butir cengkeh
• 1/4 butir pala
• 1/4 sdt biji lada
• 1 sdm biji ketumbar

Baca juga: Tips Mengolah dan Memasak Daging Kambing untuk Menu Idul Adha

Baca juga: 4 Cara Mengolah Daging Kurban yang Baik dan Benar

Cara membuat:

1. Bersihkan kentang dengan ampas kelapa. Cuci, lalu tusuk-tusuk. Sisihkan sementara.
2. Panaskan minyak dalam wajan.
3. Tumis bumbu halus, masukkan daun kunyit, daun sama, daun jeruk, dan serai. Tumis sampai harum.
4. Masukkan santan, garam, dan gula. Aduk hingga merata, masak dengan api sedang.
5. Masukkan daging. Dengan api sedang, masak daging hingga setengah empuk.
6. Masukkan kentang dan kelapa yang telah disangrai.
7. Dengan api kecil, masak hingga kuah mengental dan berminyak banyak. Jangan lupa diaduk dan pastikan daging/kentang empuk.
8. Rendang daging siap disajikan dan disantap.

.

.

.

(TRIBUNBATAM.id)