TIPS dan Cara Menghilangkan Rasa Pahit Daun Pepaya Sebelum Dimasak

TRIBUNBATAM.id - Bukan hanya pepaya, daun pepaya juga sangat nikmat diolah menjadi aneka masakan.

Daun pepaya mempunyai ciri khas rasa pahit yang cukup pekat dilidah.

Untuk mengurangi rasa pahit daun pepaya, ada tips cara mengatasi.

Mengurangi rasa pahit dilakukan agar olahan daun pepaya lebih empuk, enak, dan lebih lezat dinikmati.

Selain itu, agar warna hijaunya tidak cepat memudar. 

Simak cara praktis mengolah daun pepaya agar tidak pahit yang dilansir berbagai sumber.

• Gunakan soda kue 

Dilansir dari buku "Resep Makanan Rumahan Paling Digemari - Lezatnya Oseng-Oseng" (2013) oleh Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ada cara memasak daun pepaya agar warna hijaunya tidak pudar. 

Baca juga: Cara dan Tips Mengolah Pare agar Tidak Pahit dan Lezat Dihidangkan

Baca juga: Intip Tips dan Cara Mengukus Makanan agar Lebih Lezat dan Nikmat, Masak Hemat Tanpa Minyak Goreng

Gunakan setengah sendok teh soda kue untuk merebus 300 gram daun pepaya agar tetap hijau. 

• Rebus dengan daun singkong atau mengkudu

Dilansir dari buku "1001 Tip Seputar Dapur Sehat, Hemat Dan Kreatif" (2020) oleh Aphrodittaa M. Shanty penerbit Andi Publisher, ada cara kurangi rasa pahit dari daun pepaya. 

Caranya adalah dengan merebus daun pepaya bersama daun singkong atau daun mengkudu, maka rasa pahitnya bisa berkurang. 

• Remas-remas daun pepaya 

Setelah daun pepaya direbus, angkat dan tiriskan.

Remas-remas daun pepaya agar getahnya keluar dan rasa pahit bisa berkurang. 

• Lakukan pencucian berulang kali 

Kamu bisa melakukan pencucian sambil meremas-remas daun pepaya. Lakukan pencucian dengan air bersih hingga air hasil remasannya tidak berwarna hijau. 

• Lakukan perebusan berulang kali 

Dilansir dari laman Kompas.com yang tayang pada Minggu (27/09/2020), Siswanto sebagai Sous Chef Hotel Santika Pasir Koja menjelaskan untuk mengurangi rasa pahit daun pepaya adalah dengan melakukan perebusan berulang kali.

Baca juga: TIPS dan Cara Menghilangkan Bau Amis saat Masak Seafood, Gunakan 4 Teknik Ini

Baca juga: Tips dan Cara Membuat Adonan Pizza Tanpa Ragi dengan Mudah

Perebusan pertama, daun pepaya direbus selama satu jam kemudian diangkat dan dicuci dengan air dingin.

Setelah itu, perebusan kedua selama 45 menit.

Angkat dan cuci dengan air mengalir.

Terakhir, rebus daun pepaya selama 45 menit.

Itu tadi tips dan cara menghilangkan rasa pahit daun pepaya bisa dipraktikan di rumah. 

Selamat mencoba.

(*)