TIPS
Cara Memasak Daging Hemat Gas Pakai Metode 5-30-7, Cepat Empuk Tanpa Lama
Metode memasak yang tepat bisa membuat daging cepat emmpuk dan tidak memakan waktu yang lama.
lihat foto
TRIBUNBATAM.ID - Memasak daging memang susah-susah gampang.
Selain membutuhkan waktu yang lama saat dimasak agar daging empuk, teknik memasaknya juga harus pas agar tidak alot ketika dimakan.
Bahkan untuk mengolah masakan daging tertentu membutuhkan waktu berjam-jam.
Hal ini jelas membuat boros penggunaan gas elpiji yang kita gunakan.
Namun tidak usah khawatir, ada satu solusi yang bisa kita coba dalam memasak daging agar lebih menghemat gas.
Yakni dengan menggunakan metode memasak 5-30-7.
Apa itu metode memasak 5-30-7 yang disebut-sebut bisa menghemat gas?
Baca juga: Cara Cepat Atasi Kolestrol Tinggi Usai Makan Daging Kambing
Baca juga: Cara Membuat Rendang Daging Enak, Lengkap dengan Resep Bumbunya
Menurut Chef de Cuisine Hotel Indonesia Kempinski, Prasetyo Widodo, pada dasarnya metode 5-30-7 merupakan teknik blanching.
Blanching adalah proses memasak di mana makanan dimasukkan ke dalam air mendidih dalam waktu yang sebentar.
Untuk melakukan metode 5-30-7 ini, pertama kita harus mempersiapkan panci yang diisi air.
Setelah itu, didihkan air sampai benar-benar mendidih.
Lalu masukkan daging yang akan dimasak ke dalam panci berisi air mendidih tersebut.
Kemudian masak daging selama 5 menit.
Setelah 5 menit, matikan api kompor lalu tutup panci dengan rapat.
Biarkan daging selama kurang lebih 30 menit di dalam panci.
Proses pemasakan daging terus berlangsung selama 30 menit api kompor dimatikan berkat uap air yang terperangkap di dalam panci.
Maka dari itu, panci dipastikan harus selalu tertutup rapat dan tidak sering dibuka-tutup.
Baca juga: 4 Rahasia Bikin Sambal Awet dan Anti Basi Meski Disimpan Lama untuk Stok
Baca juga: Cara Simpan Daging yang Benar agar Tetap Awet dan Segar
"Itu (panci) harus selalu tertutup rapat agar sirkulasi uap panas tidak keluar dari panci dan membuat daging menjadi empuk,” terang Prasetyo.
Setelahnya, kemudian daging dimasak lagi selama 7 menit di api menyala.
“Kemudian dimasak lagi selama 7 menit," ujar Prasetyo.
Ada baiknya juga menggunakan panci dengan bahan tebal dan tutup yang berat untuk hasil daging lebih empuk untuk metode 5-30-7.
Dengan begini, daging akan menjadi lebih empuk.
Selamat mencoba. (*)
(*/TRIBUNBATAM.id)
