Tips Membuat Bumbu Giling Awet Tanpa Bau Tengik, Perhatikan Durasi Memasak

TRIBUNBATAM.id - Mengolah makanan menjadi masakan terkadang memakan waktu dalam mempersiapkan bumbu.

Ini yang membuat sebagian orang memilih membuat stok bumbu dasar agar tidak merepotkan ketika akan memasak.

Bumbu dasar bisa dibuat sendiri di rumah atau membeli di pasar.

Namun membuat bumbu dasar giling sendiri di rumah menjamin kebersihan dan kualitas dari setiap bahan yang digunakan.

Agar awet, ada beberapa tips membuat bumbu dasar giling agar tahan lama dan kualitasnya terjamin.

Dilansir dari buku "Menu Rumah Saya Ala Chef Steby Rafael" (2020) oleh Steby Rafael terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, simak cara membuat bumbu dasar berikut ini.

1. Gunakan bahan yang masih segar

Baca juga: Wajib Ada di Rumah, 5 Bumbu Dapur Ternyata Obat Alami Darah Tinggi

Baca juga: 4 Rahasia Bikin Sambal Awet dan Anti Basi Meski Disimpan Lama untuk Stok

Cara membuat bumbu giling enak di rumah adalah dengan memilih bahan yang masih segar.

Cuci bersih semua bahan yang akan digunakan.

Setelah itu, keringkan.

Gunakan minyak sebagai bahan pengawet alami.

Pada saat akan menghaluskan semua bahan, pastikan untuk menggunakan minyak bukan air.

Pasalnya, air bisa menjadi media bakteri untuk berkembang.

2. Sangrai kemiri

Jika kamu akan membuat bumbu halus dengan menggunakan kemiri.

Ada baiknya untuk menggunakan kemiri sangrai agar bau langunya hilang.

Setelah itu, blender kemiri atau kacang-kacangan hingga benar halus sebelum menambahkan bahan lainnya.

Baca juga: 2 Cara Menyimpan Sambal Ulek agar Tetap Enak dan Awet hingga Berbulan-bulan

Baca juga: 5 Makanan Sehat Alternatif Pengganti Makanan Tinggi Kolesterol

3. Gunakan api sedang

Ada baiknya untuk selalu menggunakan api sedang untuk menumis bumbu halus agar matang merta.

Kamu hanya perlu menumis bumbu dengan mengaduknya sesekali.

Hal ini untuk menghindari bau langu atau rasa pahit dari kunyit.

4. Perhatikan durasi waktu memasak

Lama waktu memasak bumbu halus adalah sekitar 45 menit untuk 100 gram bumbu.

Kamu bisa menyimpannya dalam wadah kedap udara yang bersih.

Masukkan ke dalam kulkas dan simpan hingga 1 bulan lamanya.

Itu tadi cara menyimpan bumbu giling yang awet dan tahan lama, semoga membantu.

(*/TRIBUNBATAM.id)