Deretan Bumbu Dapur Pengganti Micin yang Bikin Masakan Enak dan Gurih

TRIBUNBATAM.id - Racikan masakan akan semakin lebih lezat dan gurih jika menambahkan micin.

Micin atau MSG memang dikenal sebagai salah satu penambah rasa pada makanan.

Bumbu ini umumnya ditambahkan ke dalam tumisan dan masakan berkuah.

Namun tidak semua orang yang menyukai micin atau MSG ke dalam masakannya lantaran imej buruk bumbu ini.

Ada sejumlah bumbu dapur yang dapat memberikan rasa gurih tanpa harus menggunakan micin.

Menurut Wiyono, koki di Nasi Liman, micin sebenarnya tidak wajib dipakai dalam masakan. 

"Sebetulnya dari dulu, nenek saya juga bilang, mereka enggak mengerti MSG. Kenapa kita tidak menghilangkan itu (micin), tetapi rasanya tetap enak," ujar Wiyono.

Baca juga: Jadi Penyedap Rasa Andalan di Dapur, Apakah MSG atau Micin Aman bagi Kesehatan?

Baca juga: Trik Mengolah Bahan Sisa Masakan Jadi Beragam Manfaat, Pupuk Alami hingga Smoothies

Sejumlah bumbu pengganti micin ia sarankan.

Menurutnya, rasa umami juga bisa didapat dari kecap asin dan bawang putih.

Kecap asin dan bawang putih bisa digunakan sebagai pengganti micin.

Tak ada perbedaan jumlah bumbu untuk mengganti micin dengan dua bumbu ini.

Bawang putih harus dihaluskan terlebih dulu bila ingin mendapatkan rasa gurih dan aromanya yang sedap.

Sementara itu, Wiyono mengatakan, kecap asin paling cocok dijadikan bumbu utama dalam pembuatan chinese food.

Dilansir dari Live Strong, bawang putih bukan satu-satunya bumbu yang bisa dijadikan pengganti micin.

Ada juga merica, kunyit, jintan, dan rosemary yang dapat menambah rasa gurih sekaligus menjadi pengganti micin.