Tips Mengolah Daging Kurban agar Mudah Empuk dan Tidak Alot. Gunakan Bahan Dapur Ini

TRIBUNBATAM.id -  Cara mengolah daging kurban agar empuk dan mudah diolah menjadi beragam masakan.

Proses memasak yang tidak tepat bisa membuat daging terasa keras dan alot hingga sulit untuk dikunyah. 

Agar tidak alot, daging kurban perlu diolah dengan baik dengan teknik dan bahanbahan yang membuat daging lebih empuk. 

Agar lebih empuk, Anda bisa mengunakan bahan-bahan ini.

Melansir dari situs Provinsi Sumatera Barat, agar lebih lezat, cara mencuci daging juga penting diperhatikan. Jangan rendam daging atau mencuci daging terlalu lama.

Hal ini akan menyebabkan kandungan gizi menjadi hilang dan warna daging menjadi pucat. 

Kemudian potong daging berlawanan arah atau melintang dengan serat agar daging tidak menempel saat dimasak. 

Baca juga: Momen Idul Adha, Segini Rata-rata Harga Ikan, Daging, Bawang, Sayuran hingga Beras di Batam 

Baca juga: Tetap Awet dan Segar, Begini Tips Menyimpan Daging Kurban yang Benar untuk Stok Makanan

Kebanyakan orang akan memasak daging dengan metode slow cooking atau memasak dengan api kecil dalam waktu yang lama agar daging lembut. 

Namun menggunakan teknik ini akan membuat biaya bahan bakar gas akan membengkak karena kompor harus menyala terus dalam waktu lama. 

Untuk mengakalinya, Anda bisa memanfaatkan bahan sederhana yang bisa membuat daging lebih empuk saat dimasak. 

Cara mengolah daging agar empuk 

Cara membuat daging empuk sendiri bisa dilakukan dengan berbagai cara.

Berikut di antaranya, merangkum berbagai sumber.

1. Rebus dalam waktu lama

Merebus dalam waktu lama menjadi salah satu cara umum untuk membuat daging lebih empuk.

Berikut langkahnya: 

• Rebus daging sapi dalam panci hingga mendidih.
• Tunggu hingga sekitar 20 menit, lalu matikan kompor. 
• Diamkan daging dalam panci tertutup setidaknya 30 menit. 
• Rebus lagi daging dalam panci tertutup selama 10 menit. 
• Diamkan kembali daging selama sekitar 30 menit. 

Setelahnya, Anda bisa mengolah daging menjadi sajian yang diinginkan. 

2. Pukul daging

Anda juga bisa menggunakan alat pemukul khusus untuk membuat daging lebih empuk. Pukul daging secara merata.

Cara ini bisa menghancurkan zat yang membuat daging jadi keras dan alot.

3. Jeruk Lemon

Tips selanjutnya untuk mengolah daging lebih empuk saat dimasak adalah dengan menggunakan air perasan jeruk lemon.

Air jeruk lemon yang asam dapat membuat daging empuk dan memberi rasa asam segar pada daging.

Cara menggunakan air jeruk lemon untuk membuat daging tidak alot yakni :

• Peras jeruk lemon hingga mengeluarkan air.
• Bersihkan daging yang akan dimasak lalu balurkan dengan air lemon.
• Diamkan selama 30 menit atau beberapa jam di dalam kulkas. 
• Setelahnya Anda bisa memasak daging tersebut atau cuci terlebih dahulu untuk mengurangi rasa asam dari air lemon. 

4. Pakai daun pepaya

Jika Anda perhatikan, penjual sate kerap menggunakan daun pepaya untuk menaruh potongan daging yang belum dibakar. 

Ya, daun pepaya konon bisa menjadi salah satu cara membuat daging empuk.  

Secara alami, pepaya mengandung enzim papain yang bisa memecah protein dalam daging. 

Bungkus daging dengan daun pepaya, dan diamkan setidaknya 30 menit sebelum diolah. Semakin lama disimpan, daging akan semakin empuk. 

5. Jahe

Selain daun pepaya, bahan sederhana untuk membuat daging lebih empuk saat dimasak adalah rimpang jahe.

Bumbu rempah ini sangat mudah didapatkan dan harganya terjangkau. 

Jahe mengandung enzim proteolitik yang dapat menguraikan ikatan protein di dalam daging. Enzim ini bisa membuat daging lebih empuk dan menambah citarasa masakan Anda. 

Cara membuat daging lebih empuk menggunakan jahe cukup mudah, yaitu sebagai berikut : 

Pertama bersihkan dan parut jahe kemudian lumuri daging yang sudah bersih dengan parutan jahe tersebut.  Diamkan daging selama 30 menit sebelum dimasak.

Agar rasa pedas jahe berkurang, Anda bisa mencuci daging yang sudah direndam dengan jahe terlebih dahulu. 

(*/TRIBUNBATAM.id)