Baca tanpa iklan
Hiasan cabe melembangkan api yang memberikan penerangan bermanfaat bagi orang lain.
Resep
- Bahan utama yang digunakan adalah beras sebanyak 2 liter.
- Gunakan beras yang berkualitas bagus, bersih dan pulen supaya hasilnya lebih legit dan lezat.
- Beras ketan kualitas bagus untuk campuran sebanyak kurang lebih 200 gram.
- Daun salam yang bagus kurang lebih sebanyak 4 pcs.
- Cuci bersih sebelum dimasak dengan bahan yang lain.
- Kunyit atau orang Jawa bisanya menyebutnya kunir sepanjang kurang lebih 5 cm saja.
- Cuci bersih dan bakar sebentar sebelum digunakan untuk menghilangkan aroma sengir.
- Santan kurang lebih sebanyak 1.5 liter.
- Gunakan santan dari perasan parutan buah kelapa supaya hasilnya lebih legit.
- Batang serai ukuran sedang besar sebanyak 4 pcs.
- Buah jeruk nipis ukuran sedang besar sebanyak 4 buah.
- Potong jeruk dan peras airnya.
- Garam dapur yang mempunyai kandungan yodium secukupnya (kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil atau sendok teh saja).
Cara Membuat
- Parut kunyit yang sudah dibersihkan dan campur air bersih secukupnya untuk merendam nasi kuning.
- Campur beras ketan dan beras biasa. Cuci bersih 2-3 kali untuk menghilangkan bau dan kotoran yang mungkin menempel.
- Masukkan campuran beras dan beras ketan ke dalam parutan kunyit yang sudah diberi tambahan air secukupnya.
- Aduk-aduk sebentar sampai semua bahan tercampur dan rendam kurang lebih setengah jam supaya air kunyit meresap ke dalam beras.
- Siapkan tempat menanak nasi atau dandang.
- Hidupkan kompor dengan api sedang dan beri air secukupnya untuk mengukus nasi.
- Jika membuat nasi kuning menggunakan rice cooker, beras kuning di atas bisa langsung dimasukkan ke dalam rice cooker.
- Masukkan campuran beras dan beras ketan ke dalamnya.
- Masak sampai setengah matang (berlaku juga untuk yang menggunakan rice cooker).
- Sambil menunggu, teman teman dapat merebus santan yang sudah dipersiapkan diatas dengan api kecil sedang.
- Masukkan sisa bahan yang lain (daun salam, batang serai dan garam beryodium) ke dalam rebusan santan.
- Aduk pelan-pelan supaya semua bahan tercampur rata dan santan tidak pecah.
- Setelah mendidih, api dimatikan lalu masukkan air jeruk nipis yang sudah diperas.
- Aduk kembali supaya semua bahan tercampur rata.
- Angkat nasi kuning setengah matang dari dandang. Masukkan ke dalam adonan santan.
- Hidupkan api dan aduk pelan-pelan sampai semua bahan tercampur rata.
- Ulangi sampai santan meresap ke dalam nasi kuning. (Untuk yang memakai rice cooker, santan tinggal dimasukkan dan terus diaduk sampai meresap baru kemudian rice cooker ditutup lagi).
- Masukkan nasi yang sudah tercampur dengan santan ke dalam kukusan atau dandang.
- Hidupkan kompor dan kukus sampai nasi matang dan empuk (kurang lebih 43-48 menit).
- Setelah matang, cetak tumpeng sesuai selera.
Artikel ini telah tayang di Tribunnewswiki.com dengann judul 'Asal Usul dan Makna Nasi Tumpeng, Sajian Rutin di Momen Perayaan 17 Agustus atau HUT Kemerdekaan RI'.