Baca tanpa iklan
TRIBUNBATAM.id - Stop cuci daging ayam sebelum dimasak, justru rentan terkontaminasi bakteri berbahaya.
Setiap habis membeli daging ayam, tentu kita akan memasaknya terlebih dahulu.
Tujuannya untuk membersihkan daging dari sisa-sisa darah dan kotoran yang menempel.
Mencuci daging ayam juga dilakukan untuk menghilangkan bau amis daging yang mungkin mengganggu.
Kebiasaan ini telah dilakukan secara turun temurun.
Bahkan 90 persen orang mencuci daging ayam sebelum dimasak menurut studi dari Drexel University.
Namun apakah sebetulnya cara tersebut sudah benar?
Atau, justru sebaliknya?
Guna mengetahui jawabannya, silakan simak ulasan berikut.
Baca juga: Sering Keliru, Begini Cara Simpan Daging Ayam yang Benar, Bisa Awet hingga Setahun
Baca juga: Resep Ayam Goreng Rempah Kelapa, Menu Simpel untuk Makan Malam Bersama Keluarga
Apakah daging ayam perlu dicuci?
Penelitan yang dilakukan oleh Drexel Univesity menyebut bahwa sebetulnya daging ayam tidak perlu dicuci sebelum dimasak.
Proses pencucian akan membuat daging ayam mentah terkontaminasi bakteri patogen seperti campylobacter, salmonela, dan Clostridium perfringens.
Bakteri tersebut dapat memicu keluhan kesehatan, seperti diare dan mual.
Disebutkan juga bahwa proses pencucian daging ayam dapat membuat bakteri menyebar ke seluruh area dapur.
Walau tidak terlihat cipratan air saat mencucinya, tetapi bakteri tersebut bisa saja mengontaminasi wastafel, perkakas dapur, maupun bahan makanan di sekitarnya.