Baca tanpa iklan
TRIBUNBATAM.id - Daging ayam sangat lezat bila dagingnya lembut dan juicy.
Demi mendapatkan ayam seperti ini, tak jarang sampai ada yang masak ayam dalam waktu lama.
Namun, masak ayam dalam waktu lama dapat mengeluarkan sari pada ayam. Beda cerita jika kamu memang ingin mendapatkan kuah kaldu ayam yang kental.
Ada cara untuk mendapatkan daging ayam lembut, berjus, dan terasa segar, yakni dengan teknik resting.
Teknik resting adalah mengistirahatkan daging ayam beberapa saat setelah dimasak dan sebelum dimakan.
Dikutip dari Foodandwine, teknik resting setelah ayam masak memungkinkan kolagen dalam daging membuat sari (jus) semakin kental, menghasilkan potongan daging yang lembab.
Teknik resting ini sangat mudah dilakukan. Kamu hanya perlu membuka tutup panci atau wadah memasak ayam setelah ayam matang.
Baca juga: 4 Cara Simpan Ayam Kentucky, Tetap Renyah hingga 4 Hari
Baca juga: Cara Simpan Rendang dengan Benar, Kuncinya Masak Rendang Selama 8 Jam Agar Tahan Lama
Bisa juga menutup panci dengan selembar kertas alumunium.
Melansir laman Master Class, wadah masak ayam yang terlalu rapat, setelah ayam matang jutru dapat mengurangi kelembaban dan membuat dagingnya jadi kering.
Istirahatkan daging ayam selama 10 sampai 20 menit sebelum dipotong dan disajikan.
Semakin besar potongan dagingnya, maka semakin lama pula waktu resting yang dibutuhkan.
Jika dada ayam membutuhkan waktu sekitar lima sampai 10 menit, maka satu ayam utuh butuh waktu istirahat minimal 15 sampai 20 menit sebelum disantap. (*)
Simak berita Tribunbatam.id lainnya di Google News
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Tips Masak Daging Ayam Empuk, Setelah Matang Jangan Langsung Dimakan"
Baca juga: Otak-otak Khas Batam Ternyata Punya 5 Khasiat Menakjubkan, Begini Resep Mudah Membuatnya
Baca juga: 5 Rekomendasi Skincare dengan Hyaluronic Acid di Bawah 100 Ribu Rupiah
Baca juga: Resep Cake Coklat, Kue Ultah Anti Gagal, Bikinnya Pakai Rice Cooker Aja
Baca juga: Ketahui 4 Hal Ini Jika Berwisata ke Pantai Pelawan Karimun