Cara Membuat Salmon en Croute, Menu Perancis Bikin Ray dan Devy MasterChef Indonesia 9 Tereliminasi

11. Tekuk atau tekan bagian pinggir puff pastry menggunakan garpu supaya lebih rapi. Setelah itu olesi semua sisi puff pastry dengan kuning telur.

12. Simpan salmon yang sudah ditutupi puff pastry di dalam lemari pendingin selama 24 jam, atau minimal sekitar 30 menit sebelum dipanggang.

13. Panaskan oven sampai mencapai suhu 200 derajat Celsius, lalu panggang salmon selama 20 menit. Turunkan suhu hingga 160 derajat Celius, kemudian panggang kembali selama 20 menit.

14. Angkat dan biarkan salmon selama 10 menit sebelum disajikan.

15. Membuat acar: masukkan mentimun dan bawang ke dalam mangkuk berukuran sedang, kemudian sisihkan.

16. Siapkan panci berukuran sedang, lalu masukkan cuka, gula, dan garam. Masak menggunakan api sedang hingga gula larut dan mendidih.

17. Tuang larutan gula di atas mentimun dan bawang, aduk rata dan sisihkan. Sajikan salmon en croute dengan acar sebagai pelengkap.

(*)