Baca tanpa iklan
- Selanjutnya goreng daun jeruk yang disobek kasar hingga kering, tiriskan.
- Setelah itu siapkan bumbu halus yang sudah diblender. Masak sampai bumbunya matang dan air asat
- Masukkan gula pasir, masak hingga bumbu berkaramel
- Masukkan kacang tanah, aduk terus hingga bumbu pada kacang tidak begitu lengket dan kesat sekitar 20 menit
- Lalu matikan api, tambahkan daun jeruk dan aduk merata
- Dinginkan agar kacang mengeras.
3. Telur Gabus Keju
Snack Lebaran klasik ini terbuat dari bahan sederhana dan cukup awet untuk disimpan.
Teksturnya renyah sedikit empuk dan rasanya gurih asin dari keju cocok jadi camilan sekeluarga.
Bahan telur gabus keju:
100 gr tepung tapioka
50 gr keju cheddar yang sudah diparut
1 butir telur ayam
1/2 sdt garam
1/4 sdt penyedap bubuk
3/4 sdm butter, bisa diganti dengan margarin
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat telur gabus keju:
- Blender telur, keju, garam, dan butter sampai tercampur rata dan teksturnya lembut
- Siapkan wadah yang sudah diisi tepung, lalu masukkan bahan yang sudah dìblender tadi. Uleni sampai kalis
- Siapkan wajan berisi minyak, pastikan minyak cukup untuk merendam adonan telur gabus
- Pilin-pilin adonan dan masukkan ke dalam minyak
- Tahap ini baru nyalakan api kompor, goreng dengan api sedang-kecil
- Tak perlu diaduk sebelum gabus mengambang agar tidak mudah hancur. - Angkat telur gabus ketika sudah matang kuning keemasan dan tiriskan.
4. Kue bawang
Kue bawang atau stik keju adalah camilan renyah yang dominan rasa gurih asin.
Kue bawang berbahan dasar tepung terigu dan dicampur dengan keju serta bumbu bawang untuk menambah sedap.
Bahan kue bawang:
400 gram terigu
100 gram tepung tapioka
80 gram mentega
2 butir telur
60 gram parutan keju
1 sdt garam
1 sdt penyedap rasa ayam atau kaldu jamur
1/2 sdt baking powder
3-5 sendok air es
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat kue bawang:
- Masukkan tepung terigu, tapioka, garam, penyedap rasa, baking powder, keju yg sudah diparut, dan mentega. Uleni semua bahan tercampur.
- Masukkan 2 butir telur sambil diuleni.
- Lanjut tuang air es ke dalam adonan dan uleni hingga kalis.
- Coba tes rasa, jika asinnya sudah cukup, lanjur giling. Jika tidak punya alat penggiling, Anda bisa pakai roller adonan atau botol kaca.
- Atur ketebalan yang diinginkan, kemudian potong memanjang 8-10 cm.
- Setelah semua selesai, panaskan api dan goreng stik keju dengan menggunakan api kecil supaya tidak cepat gosong dan matangnya merata.
5. Ampyang Kacang Gula Merah
Snack kacang gula merah atau ampyang merupakan jajanan Lebaran yang banyak dihidangkan selain kue kering.
Gula merah dan jahe yang dominan, dengan gurih dari kacang tanah membuat camilan jadul ini dirindukan.
Bahan ampyang:
200 gram kacang tanah, kupas dan sangrai hingga matang
200 gram gula merah
20 gram gula pasir
1 sdm jahe, parut
½ sdt garam
150 ml air
Cara membuat ampyang kacang gula merah:
- Siapkan wajan anti lengket, masukkan air, gula merah, gula pasir, jahe, dan garam. Rebus sambil diaduk-aduk
- Jika sudah mendidih, saring gula merah dengan alat saringan
- Masak kembali hingga mengental
- Masukkan kacang sangrai, aduk hingga tercampur rata.
- Masak terus hingga gula terasa berat dan kental, hal ini agar menghasilkan ampyang yang padat
- Siapkan loyang dengan permukaan rata, cetak dengan menggunakan sendok
- Biarkan sampai dingin dan mengeras. Resep snack Lebaran yang mudah ini siap disimpan dalam toples.
(*)