Baca tanpa iklan
1/2 kelingking kunyit, potong tipis, sangrai agak kering
1/2 jempol kencur, potong tipis, sangrai agak kering
1/2 telunjuk jahe
6 biji kemiri
Baca juga: Resep Pineapple Dessert ala Cheryl MasterChef Indonesia 9, Cocok untuk Buka Puasa
Cara membuat opor ayam kampung
Blender bumbu halus, tumis hingga tanak, dan masukkan serai, laos, daun salam, dan daun jeruk. Masak sampai agak layu, sisihkan.
Rebus air hingga mendidih, masukkan potongan ayam kampung, masak sampai setengah empuk, sisakan air kaldu rebusan ayam sebanyak 1 liter untuk kuah.
Masukkan bumbu tumis, rempah kering halus, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, merica bubuk. Pastikan ayam sudah empuk dan tuang santan kental, aduk terus agar santan tidak pecah.
Koreksi rasa, angkat dan sajikan. Beri taburan bawang goreng.
(*)
Artikel ini telah tayang di TribunJambi.com dengan judul Resep Opor Ayam Kampung Empuk, Kuahnya Medok Maksimal