Mustika Rasa

Makanan Khas Durai - Pekdos Udang, Lezat Disiram Kuah Cuko

Pekdos udang menggunakan udang duri yang banyak terdapat di Durai. Dagingnya lebih lembut, manis, dan saat dikupas lebih bersih.

Makanan Khas Durai - Pekdos Udang, Lezat Disiram Kuah Cuko
TRIBUNBATAM/MONA ANDRIANI

HIDUP di wilayah kepulauan, untuk mendapatkan aneka olahan seafood bukanlah hal sulit. Tak terkecuali olahan berbahan udang. Bahkan, saat ini udang banyak dijadikan tambahan dalam pengolahan makanan.
Pekdos Udang yang merupakan makanan khas dari Pulau Durai, Kabupaten Karimun misalnya. Sebagaimana namanya, pekdos udang menggunakan bahan utama udang.

"Pekdos udang menggunakan udang duri yang banyak terdapat di Durai. Dagingnya lebih lembut, manis, dan saat dikupas lebih bersih. Selain itu udang ini juga lebih fresh dibandingkan jenis udang lainnya," kata Meicen, owner Pekdos udang khas pulau Durai.

Pekdos udang ini sekilas mirip pempek, karena udang dicampur dengan tepung dan digoreng layaknya pempek. Selain itu, untuk penambah nikmatnya, makanan ini lezat saat dinikmati bersama cuko sama seperti pempek.

"Kalau di Durai makannya pakai sambal merah yang berkuah. Sambal merahnya dicampur sama cuka, garam, bawang putih. Tapi lebih enak sama cuko ini. Jadi bisa dibilang ini pempek khas pulau Durai," ujar pemilik akun Line @meicen22.

Baca: Ingin Nikmati Aneka Pastry Lezat? Coba Kunjung Cafe Satu Ini

Baca: Anda Penyuka Daging Kambing? Wajib Coba Nasi Goreng Satu Ini

Baca: Manis Legit Bika Ambon Beraroma Jeruk. Bikin Sendiri Yuk!

Pekdos seperti berbentuk tekwan. Tetapi dimakan menggunakan cuko khas saat makan pempek. Rasanya gurih, udang terasa saat di mulut, dan mempunyai rasa manis dan pedas saat dimakan bersama kuahnya.

"Tips enak bikin ini itu udang dibanyakin agar lebih terasa. Banyakin juga telur juga biar lebih lembut serta bawang merah supaya menghilangkan bau amisnya," ujarnya. (*)

Resep Pekdos Udang
Bahan:
200 gram udang kupas
150 gram tepung tapioka
2 siung bawang merah
1 sdm gula
1 sdt garam
1 butir telur ayam
200 ml air
Penyedap rasa secukupnya

Bahan Cuko:
200 gram cabai rawit
200 gram gula merah
1 sdm gula pasir
50 gram asam jawa
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Cuka secukupnya

Cara Pembuatan:
1. Udang diblender beserta bawang
2. Setelah diblender masukan semua bahan jadi satu. Aduk sampai adonan bisa dibentuk
3. Panaskan air, bentuk adonan kecil-kecil. Saat mendidih masukan adonan tunggu hingga mengapung
4. Angkat dan tiriskan pekdos yang sudah mengapung
Cara Pembuatan Cuko
1. Haluskan semua bahan, rebus bersama air dengan gula, garam, penyedap rasa, dan gula merah
2. Aduk sampai rata hingga mengental. (*)

Penulis: Andriani Mona
Editor: Tri Indaryani
Ikuti kami di
KOMENTAR
TRIBUNnews.com Network © 2018
About Us
Help