Lezatnya Nasi Goreng Dipadu Ayam Endut. Contek Resepnya di Sini

BAGI pecinta nasi goreng pasti tak akan heran jika saat menyantap hidangan tersebut selalu menemukan suwiran daging ayam sebagai pelengkap nasi goreng. Sebab, selain telur, daging ayam masih tetap jadi andalan.

Namun, tampilan yang berbeda akan Anda temukan jika memakan nasi goreng ala restoran Ibis Style Hotels Batam.

Nasi goreng di tempat ini disajikan dengan cara unik. Yakni tambahan sayap ayam yang diberikan isian sehingga menjadi kejutan bagi penyantapnya.

"Nasi goreng pedas itu cocok untuk lidah orang Indonesia yang suka dengan rasa pedas dan gurih juga. Ini kreasi dari makan nasi goreng dengan ayam goreng pada umumnya, jadi mencoba sayap ayam dimasukin beberapa tambahan lain," kata Chef Johan, Executive Chef Ibis Styles Hotels, Batam.

Bagian sayap ayam dipilih karena tekstur dagingnya tidak terlalu padat. Selain itu, bagian sayap juga lebih mudah diisi karena terdapat rongga di antara tulang-tulangnya yang bisa dimasuki beberapa isian. 

Baca: Brownies Panggang Ini Crispy Tapi Lembut di Lidah. Dapatkan Resepnya di Sini

Baca: Pindang Tulang Iga Sapi, Lezat Gurih Beraroma Rempah

Baca: Ikan Asam Pedas Melayu, Kuah Pedasnya Bikin Ketagihan

"Nasi goreng dengan ayam endut sebutnya. Ini karena dalam sayap ayam terisi beberapa bahan makanan yang membuatnya terlihat besar dan gendut. Isinya berupa paprika, bawang, suiran ayam, dan udang," ujar Chef Johan.

Ayam endut ini melalui proses steam terlebih dahulu sebelum akhirnya digoreng. Tujuannya tentu ingin mendapatkan tekstur yang lembut dan matang hingga ke semua bagian dalam ayamnya. Agar lebih nikmat, nasi goreng juga dilengkapi acar atau sambal dabu-dabu sebagai penggantinya. 

"Rahasia kelezatan ayam endut ini karena ada udang di dalamnya. Udang mempunyai sifat juicy. Juicy yang dikeluarkan dapat membuat ayam lebih lembut dan empuk. Jadi lebih kenyal juga. Selain itu ayam harus dibumbuin begitu pula dengan isiannya," ungkapnya.

Perpaduan antara nasi goreng pedas dengan ayam endut akan menghasilkan sajian yang gurih serta crunchy. Apalagi ditambah segarnya sambal dabu-dabu dan perasan air jeruk nipisnya.

Nah, bagi yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, bisa mencoba resep yang dibagikan oleh Chef Johan bagi pembaca Tribun Batam. Selamat Mencoba! (*)

Resep Nasi Goreng Ayam Endut

Bahan nasi goreng:
100 gram nasi putih
1 butir telur
20 gram cabai merah
5 gram bawang merah
3 gram bawang putih
Penyedap rasa secukupnya
Garam secukupnya
Merica secukupnya

Bahan Ayam Endut:
3 pcs sayap ayam
100 gram udang cincang
100 gram dada ayam cincang
10 gram bawang bombai
10 gram paprika merah 
10 gram paprika hijau

Bahan sambal dabu-dabu:
50 gram cabai merah
30 gram bawang merah
30 gram cabai rawit
30 gram tomat merah
50 ml minyak panas
1/2 buah jeruk nipis (peras airnya)
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Merica secukupnya

Cara Membuat Ayam Endut:
1. Sayap ayam dibersihkan terlebih dahulu, buang tulang dalam. Bumbui dengan garam, penyedap rasa dan merica. Sisihkan
2. Haluskan dan gabungkan jadi satu antara udang cincang, daging ayam cincang, paprika, dan bawang bombai. Berikan pula penyedap rasa, garam dan merica sesuai selera
3. Masukkan isian ke dalam ayam yang sudah dibuang tulang bagian dalamnya. Tutup dengan tusukan lidi
4. Kukus ayam sampai setengah matang. Lalu goreng hingga crispy

Cara Membuat Nasi Goreng
1. Haluskan bawang merah dan bawang putih. 
2. Panaskan minyak makan, masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Masukan telur, lalu masukan nasi, aduk hingga rata. 
3. Berikan garam, merica dan penyedap rasa sesuai selera. Aduk rata kembali hingga semua bumbu rata, matikan api. Sisihkan

Cara Membuat Sambal Dabu-dabu
1. Potong - potong semua bahan, berikan garam, penyedap rasa, dan merica sesuai selera. Gabungkan jadi satu
2. Peraskan air jeruk nipis, aduk rata
3. Tuang minyak panas, aduk rata.
4. Hidangkan sambal dabu-dabu bersama dengan nasi goreng dan ayam enduut.