Dianggap Bisa Picu Penyakit, Simak Jenis dan Kandungan Gizi Jamur Enoki

Jamur dibiarkan di ruangan lembab dengan kelembaban 70%, gelap, dan suhu sejuk 15 derajat celcius.

Budidaya jamur enoki yang paling banyak berasal dari Korea Selatan.

Kandungan Gizi

Semangkuk jamur enoki mentah terdiri dari 20 kalori.

Jamur enoki banyak mengandung serat, protein, vitamin B, dan mineral.

Hebatnya lagi, jamur enoki mengandung senyawa flammulin yang merupakan senyawa anti kanker dan tumor.

Penelitian menunjukkan jamur enoki tidak mengandung gula.

Jadi jamur enoki aman dikonsumsi penderita diabetes.

Mengandung Bakteri

Meskipun memiliki kandungan gizi yang sangat baik, namun jamur enoki hasil budidaya dari Korea Selatan menjadi penyebab wabah listeria di AS.

Investigasi Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit Amerika (CDC) menemukan bahwa jamur enoki yang dijual oleh H&C Food Inc., Guan's Mushroom Co, dan Sun Hong Foods, Inc mengandung Listeria monocytogenes.

Jamur dipasok ke perusahaan-perusahaan ini oleh perusahaan Korea Green Co Ltd. dan dijual antara 23 November 2016 dan 13 Desember 2019.

CDC mengatakan bahwa perusahaan Green Co Ltd kemungkinan merupakan sumber wabah.

Kementerian Keamanan Pangan dan Obat-obatan Korea juga menemukan listeria pada jamur enoki yang diproduksi oleh dua perusahaan dari negara itu.

Kementerian Pertanian juga menemukan bakteri Listeria monocytogenes di jamur enoki yang bereda di Indonesia.

Pihak Kementan pun telah melakukan pemusnahan. (*)

*Artikel ini telah tayang di Tribunnewswiki.com dengan judul 'Jamur Enoki'.