Serba-serbi Daging Sapi, Jenis hingga Risiko Pencemaran Bakteri, Pahami Sebelum Mengolah

Di setiap negara, penggunaan daging ini berbeda-beda tergantung dari cara pengolahannya.

Sebagai contoh dari luar negeri, daging iga dan t-bone sangat umum digunakan di Eropa dan di Amerika Serikat sebagai bahan pembuatan steak.

Bagian sapi ini sangat banyak diperdagangkan di dunia.

Di Indonesia dan di berbagai negara Asia lainnya daging ini banyak digunakan untuk makanan berbumbu dan bersantan.

Selain itu ada beberapa bagian daging sapi lain seperti lidah, hati, hidung, jeroan dan buntut hanya digunakan di berbagai negara tertentu sebagai bahan dasar makanan.

Daging sapi memiliki kandungan kalori 207 kkal, protein 18,8 g dan lemak 14 g.

Serat daging sapi lebih kasar dibandingkan dengan serat daging domba atau kambing.

Jenis

Sebelum mengolah daging sapi, kita harus mengetahui bagian-bagian daging sapi agar hasil masakan sempurna.

Berikut 18 jenis bagian daging sapi.

1. Daging Sapi Paha Depan (Chuck)

Bagian yang sering dijadikan Bakso ini berasal dari bagian atas paha depan sapi.

Anda dapat mengolahnya untuk disantap bersama keluarga pada sore hari.

2. Daging Iga Sapi (Rib)

Bagian ini adalah bagian daging sapi yang berasal dari sekitar tulang iga atau tulang rusuk.