Serba-serbi Daging Sapi, Jenis hingga Risiko Pencemaran Bakteri, Pahami Sebelum Mengolah

Editor: Widi Wahyuning Tyas

TRIBUNBATAM.id - Sapi merupakan salah satu jenis hewan yang disembelih untuk dikurbankan.

Oleh karena itu, saat momentum Idul Adha, stok daging sapi terbilang melimpah.

Daging ini memiliki sejumlah kandungan gizi yang baik untuk kesehatan, namun juga berisiko menyebabkan penyakit bila dikonsumsi berlebihan.

Untuk itu, ada baiknya untuk memahami karakteristik dan kandungan gizi daging sapi sebelum diolah.

Apa itu Daging Sapi?

Daging sapi adalah daging yang didapatkan dari sapi.

Pada umumnya digunakan untuk keperluan konsumsi makanan.

Daging sapi memiliki definisi sebagai semua jaringan daging binatang sapi dan semua produk hasil pengolahan jaringan-jaringan dalam daging tersebut.

Sederhananya, daging sapi adalah bagian dari binatang sapi yang digunakan manusia sebagai bahan makanan serta komoditas yang kaya akan protein hewani.

Konsumsi daging sapi di Indonesia pada tahun 2004 mencapai 447.908 ton.

Pada tahun selanjutnya menurun cukup signifikan menjadi 302.203 ton.

Penurunan konsumsi masih terus berlanjut hingga tahun 2006.

Tahun 2007 konsumsi daging sapi meningkat mencapai 453.844 ton dan selanjutnya tahun 2008 menurun mencapai angka 395.035 ton.

Namun demikian, konsumsi daging sapi diperkirakan akan meningkat tiap tahunnya dan akan terus meningkat seiring dengan membaiknya perekonomian Indonesia.