Resep Batagor khas Bandung dan Cara Membuatnya agar Gurih, Pemula Bisa Coba

2 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok makan asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air) 

Bahan pelengkap:

4 sendok makan kecap manis

2 buah jeruk limau, dibelah 2 bagian 

cara membuat batagor:

1. Campur ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dengan daun bawang, bawang putih, penyedap rasa, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masukkan dalam chopper. Blender supaya lebih halus dan tercampur rata.

2. Masukkan putih telur dan air es. Blender kembali. Lalu tambahkan tepung sagu dan tepung terigu. Blender sampai tercampur rata.

3. Bagi menjadi 2 adonan. Satu bagian isi ke dalam tahu putih. Sisanya masukkan dalam kulit pangsit. Rekatkan sisi kulit pangsit dengan air. Bentuk segi empat.

4. Panaskan kukusan. Kukus adonan selama 30 menit dengan api sedang sampai matang. Dinginkan.

5. Setelah dingin, goreng siomay dan batagor dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang. Tiriskan.

6. Sambal kacang: haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah keriting, gula merah, dan garam. Tambahkan air hangat dan aduk rata.

Lalu masak sambal kacang sambil diaduk sampai kental. Setelah mengental, tambahkan air asam Jawa. Aduk rata. Matikan api.

7. Sajikan batagor dengan siraman sambal kacang dan bahan pelengkapnya. (*) 

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Cara Membuat Batagor Bandung ala Abang Penjual" 

• Keponakan Osama bin Laden, Noor bin Ladin Sarankan Warga AS Pilih Donald Trump di Pilpres Mendatang

• Dari Menegur hingga Bagikan Masker, Jadi Cara Forkopimda Batam Edukasi Warga Soal Protokol Kesehatan

• Segera Ubah Kebiasaan Ini! Gosok Gigi Setelah Makan Justru Timbulkan Efek Tak Baik untuk Tubuh

• Selain Atasi Bekas Jerawat, Kombinasi Baking Soda dan Madu juga Punya Manfaat untuk Kesehatan