Hidangan Terakhir Aziz di MasterChef Indonesia, Intip Resep Hummus dan Flatbread yang Menggoda

Editor: Widi Wahyuning Tyas

TRIBUNBATAM.id - Aziz yang belum lama bergabung dari The Black Team MasterChef kini harus kembali pulang setelah menyajikan hidangan hummus dan flatbread.

Kedua hidangan khas Timur Tengah ini menjadi persembahan terakhir Aziz di galeri MasterChef Indonesia season 7.

Ditantang untuk mengolah biji-bijian di pressure test, Sabtu (14/11/2020), Aziz dinilai kurang mengeksekusi hidangan dengan baik.

Alhasil, masakannya tersebut tak bisa menyelamatkannya dan ia harus mengubur mimpinya di galeri ini.

"Kamu seharusnya bisa menyajikan lebih. Karena hanya Flat Bread dan Hummus itu harus menjadi the best hummus dan flatbread yang saya pernah makan," ucap Chef Renatta Moeloek, Sabtu (14/11/2020). "It's still good. Saya cuma menyayangkan dalam waktu 60 menit kamu buat Hummus dan Flat Bread. Kamu bisa eksplor lebih jauh lagi," lanjut Chef Renatta Moeloek.

Baca juga: Resep Jengkol Balado dan Cara Mudah Membuatnya, Santap Bersama Nasi Hangat

Hidangan khas Timur Tengah

Mungkin banyak dari kita yang masih asing dengan hummus dan flatbread.

Sebagai informasi, hummus adalah salah satu hidangan sehat ala Timur Tengah.

Hidangan ini menggunakan beberapa bahan kaya gizi seperti kacang Arab atau chickpea, tahini, minyak zaitun, garam, lentini, dan beberapa bahan lainnya.

Tambahan pasta yang dihaluskan bersa,a kacang Arab juga memiliki kandungan yang tak kalah bernutrisi seperti vitamin, antioksidan, hingga mineral.

Hummus berbentuk menyerupai bubur, nmaun lebih kasar, bertekstur, dan berminyak.

Bukan makanan utama, hummus biasa dijadikan hidangan pendamping yang disantap bersama roti atau keripik renyah.

Menurut ahli gizi asal California, Sharon Palmer, hummus merupakan salah satu makanan yang bisa dijadikan sumber protein dan juga sumber serat bagi kesehatan.

Hidangan ini cocok dikonsumsi untuk program diet karena kaya protein, serat, dan rendah kolesterol.

Baca juga: Info Resep Hari Ini - Simak Cara Membuat Bakpao yang Mudah dan Praktis, Pilih Varian Isi Disukai

Resep

Melihat masakan Aziz, Anda mungkin ingin membuatnya sendiri di rumah.

Berikut resep hummus dan flatbread yang dirangkum dari Kompas.com:

Resep flatbread

Baca juga: Resep Yakitori Enak dan Gurih, Sate Khas Jepang dengan Proses Pembuatan yang Mudah

Bahan :

- 200 gram tepung terigu atau tepung gandum utuh

- 1/4 sendok teh garam

- 100ml air hangat

- 2 sendok makan minyak zaitun (bisa ganti dengan minyak goreng), ditambah ekstra untuk memasak

Baca juga: Resep Nugget Tempe Udang, Hidangan Simpel dan Lezat, Bisa untuk Lauk Makan Malam

Cara membuat flatbread :

1. Masukkan tepung dan garam di dalam mangkuk besar dan teteskan air sedikit demi sedikit. Campurkan.

2. Tambahkan minyak dan uleni adonan selama 5 menit, usahakan menghasilkan adonan yang lembut. Jika terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung lagi atau jika terlalu kering tambahkan sedikit air.

3. Kamu bisa langsung memasak roti atau membiarkan adonan diam selama kurang lebih 30 menit.

Ini adalah waktu yang tepat untuk membuat isian seperti salad parut atau saus.

Bagi adonan menjadi empat bola atau enam jika kamu memiliki wajan yang lebih kecil.

4. Pada permukaan yang bersih, gulung setiap bola adonan satu per satu menggunakan penggilas adonan.

5. Panaskan wajan besar.

Oleskan sedikit minyak ke permukaan wajan.

Masak setiap flatbread selama sekitar 2 menit di satu sisi, roti akan sedikit mengembang.

Balik flatbread menggunakan penjepit dan masak selama beberapa menit di sisi lainnya. 

6. Jika kamu ingin flatbread yang renyah, gosok dengan sedikit minyak zaitun, potong menjadi segitiga dengan gunting dan kemudian goreng selama 5–10 menit atau sampai garing.

Resep hummus

Baca juga: Resep Pentol Corah khas Madiun, Jajanan Hits bagi Pecinta Pedas, Cocok untuk Ide Jualan

Bahan :

- 2 buah bawang bombai ukuran besar, iris tipis

- 1/4 cangkir ditambah 1/3 cangkir minyak zaitun

- 1 kaleng (15 ons) kacang garbanzo atau buncis, bilas dan tiriskan

- 1/4 cangkir ditambah 2 sendok makan jus lemon

- 1/4 cangkir tahini (biji wijen bubuk)

- 4 siung bawang putih, cincang

- 1/8 sendok teh garam

- 1/8 sendok teh merica

- Keripik pita panggang atau berbagai macam sayuran segar

Baca juga: Resep Panada Ikan Kari, Rasakan Nikmatnya Disetiap Gigitan, Cara Pembuatan Mudah

Cara membuat hummus :

1. Tumis bawang bombai dengan 1/4 cangkir minyak sampai lunak dalam wajan besar.

Kurangi panas menjadi sedang-rendah; masak, aduk sesekali, selama 30 menit atau sampai berwarna coklat keemasan.

2. Pindahkan ke food processor.

Tambahkan kacang, air jeruk nipis, tahini, bawang putih, garam, merica dan sisa minyak.

Tutup dan proses selama 30 detik atau hingga halus.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Flatbread dan Hummus, Masakan Terakhir Aziz di Galeri MasterChef Indonesia".

Baca berita lainnya di Google