Tips Memilih, Membersihkan, hingga Mengolah Lobster yang Benar, Perhatikan Ekor dan Cangkang

2. Rebus

Lanjutkan dengan merebus air sampah mendidih.

Daging lobster yang baru mati biasanya menempel di cangkang, perlu air panas untuk memisahkan daging lobster.

Masukkan lobster ke dalam mangkuk stainless steel, posisinya ekor di bagian bawah.

Siram air panas sampai ekor terendam.

Diamkan beberapa saat.

Baca juga: Resep Gepuk Daging Sapi khas Sunda, Teksturnya Empuk Kaya Rempah, Santap Bersama Nasi Hangat

3. Potong

Letakkan lobster secara horizontal di atas talenan dengan kepala di bagian kanan.

Ambil pisau, sebaiknya menggunakan yang besar mengingat cangkang lobster cukup keras.

Belah kepala lobster tetapi tidak sampai putus.

Pegang bagian kepala dan ekor, putar dan tarik keduanya sampai terlepas.

Sisihkan ekor lobster.

4. Belah

Letakkan kepala lobster di atas talenan, belah menjadi dua menggunakan pisau.

Potong masing-masing bagian menjadi dua.