Mengenal Foie Gras, Hidangan Mewah yang Dibuat dengan Proses Mengerikan

Grade A adalah kualitas yang terbaik dengan karakteristik hati berukuran paling besar dan kokoh, terlihat berkilau, dan tekstur halus.

Warnanya konsisten dan tidak ada bercak atau noda darah.

Foie gras Grade A memiliki bau harum dan diolah dengan teknik masak yang sederhana, seperti dibakar dan ditumis.

Foie gras Grade B memiliki rasa yang sama seperti Grade A tetapi lebih kecil dengan urat yang terlihat dan cacat serta memiliki tekstur yang lebih lembut daripada Grade A, membuatnya ideal untuk olesan pada hidangan seperti pate.

Grade C adalah foie gras kualitas terendah, tidak seperti dua lainnya dan sering digunakan untuk membumbui dan mengentalkan saus.

Baca juga: Resep Yakitori Enak dan Gurih, Sate Khas Jepang dengan Proses Pembuatan yang Mudah

Baca juga: 8 Makanan Paling Berbahaya di Dunia, di Antaranya Berbau Busuk dan Beracun

Kandungan gizi foie gras

Foie gras tidak hanya dianggap sebagai makanan mewah dan lezat, tetapi juga kandungan lemaknya sangat tinggi.

Foie gras dengan berat 1 ons mengandung 12,4 gram lemak (sepertiganya adalah lemak jenuh), merupakan 62 persen dari nilai lemak harian yang direkomendasikan.

Dalam satu porsinya juga mengandung 130 kalori dan 42 miligram kolesterol.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "5 Fakta Foie Gras, Hati Bebek Mahal yang Proses Membuatnya Kejam?".

Baca berita lainnya di Google