Buat Kue Nastar Namun Pecah-pecah dan Gagal? Ikuti Tips Ini Supaya Berhasil

TRIBUNBATAM.id - Mungkin kamu pernah alami gagal meracik atau membuat nastar atau kue nastar? Sebenarnya, kesalahan ini bisa diminimalisir.

Sebenarnya bahan nastar sangat sederhana, tetapi butuk trik dan ketelitian dalam setiap langkah membuat nastar.

Sebab, cara membuat nastar berpengaruh pada hasil akhir, khususnya bentuk. Kesalahan paling umum dalam membuat kue nastar adalah nastar retak dan bentuknya melebar.

• Begini Cara Buat dan Resep Kue Lapis Legit

Jika bentuk nastar kurang cantik akan kurang menggugah selera, meskipun rasanya enak. Apalagi bagi kamu yang membuat nastar untuk dijual.

Sajian Sedap merangkum beberapa alasan mengapa nastar retak dan bentuknya melebar ketika dipanggang, seperti berikut:

1. Nastar sudah dioles egg wash sebelum dipanggang
Sebaiknya panggang dahulu nastar di oven sekitar tiga perempat matang, keluarkan dan olesi dengan egg wash atau bahan olesan.

Kemudian panggang lagi nastar sebentar, olesi lagi, dan panggang lagi. Proses pengolesan egg wash agar nastar benar-benar mulus butuh dua sampai tiga kali oles.

2. Adonan terlalu lembek

• JELANG Imlek, e-brownies Batam Tawarkan Hampers Kue Kering, Harga Mulai Rp 100.000

Apabila perbandingan tepung dan mentega tidak tepat, maka kue akan melebar ketika dioven dan menjadi pecah permukaanya.

Oleh karena itu buat perbandingan adonan basah dan kering yang tepat. Proses ini memang butuh eksperimen untuk mendapatkan resep terbaik.

3. Selai nanas terlalu lembek

Isi nastar yang terlalu basah akan meletup dan membuat kue pecah.

Apabila kamu membeli selai nanas yang dirasa terlalu lembek dan warnanya masih terlalu muda (kuning) sangrai lagi di teflon agar kadar airnya mengering.

Kamu juga bisa meniriskan selai nanas di atas saringan sebelum dipakai agar kadar airnya keluar.

4. Suhu oven terlalu tinggi

• Gurihnya Kue Batang Buruk Khas Kepri, Renyah dengan Isian Kacang Hijau