Breaking News:

KULINER NUSANTARA

Buat Kue Nastar Namun Pecah-pecah dan Gagal? Ikuti Tips Ini Supaya Berhasil

Sajian Sedap merangkum beberapa alasan mengapa nastar retak dan bentuknya melebar ketika dipanggang, seperti berikut.....

Kompas.com melalui HUTTERSTOCK/ARIS SETYAI
lustrasi nastar, kue khas Lebaran di Indonesia. Nastar berisi selai nanas. 

3. Selai nanas terlalu lembek

Isi nastar yang terlalu basah akan meletup dan membuat kue pecah.

Apabila kamu membeli selai nanas yang dirasa terlalu lembek dan warnanya masih terlalu muda (kuning) sangrai lagi di teflon agar kadar airnya mengering.

Kamu juga bisa meniriskan selai nanas di atas saringan sebelum dipakai agar kadar airnya keluar.

4. Suhu oven terlalu tinggi

Gurihnya Kue Batang Buruk Khas Kepri, Renyah dengan Isian Kacang Hijau

Kue kering berbeda dengan cake atau roti, tidak perlu dimasak dengan suhu tinggi agar bentuknya mengembang tinggi.

Suhu oven yang terlalu tinggi justru membuat adonan kue jadi retak. Pada beberapa resep nastar bahkan hanya menggunakan api bawah.

Maka tak heran, kue nastar yang dimasak dengan oven tangkring bentuknya tak kalah cantik dengan oven listrik.

5. Salah resep

Asal-usul Kue Keranjang Khas Imlek, Dulu Berupa Batu Bata untuk Orang Kelaparan

Resep makanan khususnya kue kering pada akhirnya adalah eksperimen dan jam terbang.

Halaman
123
Editor: Filemon Halawa
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved