Apa itu gajebo?

TRIBUNBATAM.id - Apa itu gajebo? (Apa Itu gulai gajebo?) 

Gulai gajebo, atau gajeboh, atau sampade daging adalah masakan khas Sumatera Barat.

Gulai gajebo ini adalah masakan khas Minangkabau dengan bahan utama daging sapi.

Gulai gajebo dapat dijumpai di rumah makan Padang.

Bagian yang dipakai untuk gulai gajebo adalah punuk, dengan lemak tebal menempel di bagian daging.

Perbandingan lemak dan daging pada gulai gajebo bisa 3:1.

Semakin tipis bagian daging, rasanya semakin gurih.

Potongan 'lemak berdaging' itu disajikan dengan kuah asam padeh ( asam pedas) yang sama sekali tidak menggunakan santan.

Bisa dibilang, bahan utama yang sulit didapat menjadikan gulai gajebo masuk dalam klasifikasi 'masakan langka'.