Asal-usul dan Resep Nasi Ayam Hainan Khas Singapura, Populer di Batam

Ayam dimasak dengan air yang nyaris mendidih sehingga terjaga teksturnya yang lembut dan lunak.

Yang menjadi kunci dari wen chang chicken adalah penggunaan jenis ayam wen chang yaitu ayam yang berkeliaran bebas di Pulau Hainan dengan makanan utama kelapa yang jatuh dari pohon dan kulit kacang.

Mirip ayam kampung pada umumnya, ayam ini cenderung ramping dan tidak berlemak. Tapi ketika sudah dimasak, dagingnya yang empuk, kulit yang transparan dengan cita rasa yang sedikit manis di lidah.

Tetapi karena ayam wen chang hanya ada di Pulau Hainan, menu wen chang chicken pun hanya ada di sana.

Hainan chicken rice yang ada di luar Pulau Hainan tidak akan pernah menyamai wen chang chicken yang asli.

Alhasil, Hainan chicken rice berkembang menurut wilayahnya.

Area utama yang menjadi penyebaran para imigran dari pulau Hainan adalah Singapura, Malaysia, Thailand dan Vietnam.

Bahkan di Indonesia pun banyak ditemui nasi hainan.

Di masing-masih area ini, Hainan Chicken Rice membentuk identitasnya sendiri.

Resep

Untuk membuat nasi ayam Hainan, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut.

300 gram beras

2 siung bawang putih, memarkan

1 cm jahe, memarkan

2 sendok teh garam

450 ml kaldu ayam