Asal-usul dan Resep Nasi Ayam Hainan Khas Singapura, Populer di Batam

1 cm jahe, memarkan

1000 ml kaldu ayam

1 3/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

1 batang daun bawang, iris halus

1/2 sendok teh minyak wijen

1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:

1 batang daun bawang, iris halus

1 sendok makan wijen sangrai 

Cara Membuat

1. Masak nasi Haian terlebih dahulu. Panaskan minyak wijen. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan beras dan garam. Aduk rata.

2. Tuang kaldu ayam. Masak sampai meresap.

3. Kukus di atas api sedang 45 menit sampai matang. Kamu juga bisa masak nasi Hainan di rice cooker.

4. Lanjutkan dengan masak ayam hainan. Aduk bahan perendam. Rendam ayam dalam bumbu perendam. Tusuk-tusuk dan diamkan 30 menit. Kukus 45 menit sampai matang.

5. Terakhir masak kaldu kuah. Ppanaskan minyak. tumis bawang putih dan jahe sampai harum.

Masukkan kaldu ayam, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata.

6. Sajikan nasi bersama irisan ayam, kuah dan pelengkapnya.

(*)