Padahal Dianggap Berkhasiat, Inilah Bahaya Makan Telur Mentah bagi Kesehatan

Makan telur mentah yang terkontaminasi Salmonella dapat menyebabkan keracunan makanan dengan gejala kram perut, diare, muntah, dan demam.

Gejala-gejala tersebut biasanya muncul enam jam hingga enam hari setelah tertular infeksi dan bisa berlangsung selama empat hingga tujuh hari.

Beberapa orang yang mengalami keracunan makanan Salmonella dapat sembuh dengan cepat, namun ada orang yang berisiko tinggi mengalami gejala yang parah.

Mereka adalah orang lanjut usia (lansia), hamil, memiliki sistem kekebalan tubuh yang lemah, dan anak-anak.

Cara mencegah kontaminasi

Melansir Medical News Today, cara untuk mengendalikan atau mencegah Salmonella termasuk pasteurisasi dan iradiasi.

Pasteurisasi melibatkan pemanasan telur dengan air atau udara panas dalam jangka waktu yang sangat spesifik.

Untuk itu, telur direkomendasikan agar dipanaskan pada suhu minimal 60 derajat celcius selama 6,2 menit.

Pasteurisasi secara signifikan mampu mengurangi kontaminasi Salmonella, namun tidak memengaruhi kualitas gizi atau rasa telur.

(*)