Ayam Goreng Matang Sempurna dan Tidak Ada Darahnya, Begini Cara Memasaknya

TRIBUNBATAM.id - Daging ayam pada dasarnya diolah menjadi menu apa pun tetap enak dan lezat.

Sebagai bukti banyak menu tradisional Indonesia dan beberapa negara di dunia menggunakan daging ayam.

Mengolah daging ayam tergolong gampang dan tak memerlukan keahlian khusus seperti mengolah daging sapi.

Namun di balik kesan gampang mengolahnya, terdapat beberapa kekeliruan hingga menyebabkan olahan daging ayam saat disantap kurang sempurna.

Matang tidak merata atau masih ada darah di daging, kerap ditemui pada daging ayam usai memasaknya.

Alih-alih menggugah selera, melihat darah pada daging ayam dan tak matang membuat selera makan hilang.

Dalam buku Resep Masakan Indonesia Favorit Ayam Goreng oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, dijelaskan cara memasak ayam agar tidak berdarah.

Baca juga: Warung Ayam Goreng Yes Sajikan Aneka Kuliner Pedas yang Menggugah Selera

Baca juga: Bangga Buatan Indonesia: Gerai Ayam Goreng Ala Shihlin Hadir di Tiban Batam, Harganya?

Cara sederhananya yakni dengan memasaknya menggunakan api kecil atau diungkep.

Selama durasi mengungkepnya tepat, potongan ayam akan matang merata dan tidak berdarah.

Di samping itu bumbunya pun akan lebih meresap.

Selain cara di atas, beberapa cara bisa dilakukan agar daging ayam matang merata dan berdarah, yakni:

1. Goreng dengan minyak banyak

Cara menggoreng ayam juga memengaruhi kematangan dagingnya.

Potongan daging ayam yang digoreng, harus benar-benar terendam minyak agar matang sempurna dan tidak ada darahnya.

Selain itu, pastikan minyak cukup panas supaya daging ayam empuk.

Baca juga: Resep Ayam Goreng Rempah Kelapa, Menu Simpel untuk Makan Malam Bersama Keluarga

Baca juga: Iis Dahlia Disemprot Karena Komentari Nagita Slavina Masak Ayam Goreng di Kamar

2. Ayam tidak perlu dicuci

Penelitian dari Drexel Univesity menyebutkan bahwa sebetulnya ayam hendak dimasak tidak perlu dicuci.

Proses pencucian justru membuat daging ayam terkontaminasi bakteri.

Alih-alih mencucinya, disarankan untuk merebusnya sebelumnya dimasak.

Selama proses perebusan, dianjurkan untuk membuang buihnya agar ayam benar-benar bersih dari kotoran.

Durasi merebusnya bergantung dari potongan ayam yang digunakan.

3. Merendam dan memarinasi ayam

Merendam ayam di dalam larutan air garam dapat membantu mengeluarkan sisa darah dari potongannya, seperti dilansir laman Live Strong.

Baca juga: Masak Apa Malam Ini? Ayam Goreng Jamur Mentega yang Lezat Ini Bisa Jadi Pilihan

Baca juga: Resep Ayam Goreng Bumbu Terasi, Sajian Kaya Rempah, Cocok untuk Lauk Makan Malam

Selain direndam, potongan daging ayam juga dapat dimarinasi bersama rempah dan bumbunya.

Proses ini juga dapat membuat daging rasa lebih empuk dan juicy.

.

.

.

(*/ TRIBUNBATAM.id)