Resep Ayam Goreng Lengkuas Victor Agustino yang Kalah di MasterChef Indonesia 9

10 potong sayap ayam
2 lembar daun salam
1 batang serai, digeprek
5 cm lengkuas, parut
Setengah sendok makan garam
1 sendok makan gula merah sisir
400 ml air kelapa
500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus

7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar bubuk

Langkah Pembuatan

Rebus air kelapa, bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.

Masukkan sayap ayam. Aduk sampai berubah warna. Bubuhi garam dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai meresap dan bumbu mengering. Dinginkan.

Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Capcay Goreng Lada Hitam siap dihidangkan untuk menemani sahur anda.

(Tribunbatam.id/Anne Maria)