Resep dan Cara Bikin Opor Panggang Ayam Kampung, Sajian Sedap untuk Hari Raya Idul Fitri

TRIBUNBATAM.id -- Biasanya, opor ayam dimasak langsung bersama kuah santan dalam kuali besar, tapi, kini ada yang unik dari sajian opor panggang yang satu ini.

Sesuai namanya, opor panggang menggunakan metode memasak sebanyak dua kali.

Memasak sebanyak dua kali ini meliputi: memasak ayam dengan cara dipanggang, lalu memasukkannya ke dalam kuah santan.

Karena jenis ayam yang digunakan adalah ayam kampung, sehingga kalian bisa memasak ayam kampungnya lebih lama dalam kuah santan agar daging jadi empuk.

Memasak opor panggang ini membutuhkan waktu kurang lebih 50 menit.

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Acar Kuning untuk Pendamping Masakan Bersantan Sajian Lebaran

Baca juga: Resep dan Cara Bikin Rendang Daging Kentang Khas Lebaran

Opor panggang ini cocok dihidangkan saat Hari Raya Idul Fitri nanti. 

Resep opor panggang ayam kampung

Bahan:

1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian

1 sdm air jeruk nipis

1/4 sdt garam

1 cm kunyit, haluskan

1/4 sdt ketumbar bubuk

4 sdm minyak goreng

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk purut

1 batang serai, memarkan

500 ml santan

1/2 sdt gula merah

1/2 sdt bumbu penyedap rasa ayam kampung

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Kue Bawang untuk Sajian Lebaran, Renyah dan Gurihnya Bikin Nagih

Baca juga: Resep dan Cara Bikin Kue Sagon Bakar yang Manis dan Renyah, Suguhan Kue Jadul untuk Lebaran

Bumbu halus:

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm lengkuas

2 cm jahe

2 butir kemiri

1/4 sdt ketumbar

1/4 sdt merica, butiran

1/4 sdt garam

Pelegkap:

1 sdm bawang goreng

Cara membuat Opor Panggang:

- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam, kunyit dan ketumbar hingga rata. Tambahkan 2 sdm minyak. Diamkan selama lebih kurang 15 menit. 

- Panggang ayam dalam oven panas suhu 180°C selama 30 menit hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan. 

Baca juga: Resep dan Cara Bikin Kue Kering Lidah Kucing Keju, Sajian Gurih dan Renyah untuk Lebaran

Baca juga: Tips dan Cara Hemat Menggunakan Oven Listrik, Tagihan Listrik pun Terkendali

- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk dan serai, aduk rata. 

- Tuang santan, masukkan gula merah dan ayam panggang, masak hingga kuah berkurang dan bumbu meresap sempurna. Lalu, angkat. 

- Taburi bawang goreng. Sajikan Opor Panggang untuk menu Lebaran nanti. 

(TRIBUNBATAM.id/LIA SISVITA DINATRI)