4 Tips Membuat Sate Kambing Lezat Tanpa Bau Prengus, Siapkan Daun Pepaya

TRIBUNBATAM.id - Hari raya Idul Adha identik dengan sajian dengan berbahan dasar daging sapi maupun kambing.

Satu di antara kuliner dari daging kambing yang banyak disukai adalah sate kambing.

Olahan daging kurban ini banyak disukai karena cita rasanya yang lezat. 

Namun mengolah daging kambing untuk sate tidaklah mudah.

Pasalnya daging kambing memiliki bau khas dan mudah amis jika tidak diolah dengan benar.

Untuk itu perlu trik khusus agar bau prengus kambing bisa hilang, dan daging juga mudah empuk.

Berikut cara membuat sate kambing agar tidak bau prengus

Baca juga: Cara Masak Daging Kambing agar Cepat Empuk Tanpa Bau Prengus

.Baca juga: 8 Cara Simpan Daging Kurban di Kulkas agar Tetap Segar dan Higienis

• Gunakan potongan daging yang sesuai 

Penggunaan bagian yang tepat dapat memengaruhi keempukan teksturnya. 

Dikutip dari Kompas.com, untuk membuat sate kambing sebaiknya gunakan daging prime cut.

Sebab, bagian ini memiliki jaringan otot yang sedikit, jadi bisa dimasak dalam waktu singkat.

Prime cut daging kambing meliputi has dalam, luar iga, dan paha atas.

• Tidak perlu dicuci

Dikutip dari "Olahan Spesial Sapi & Kambing" karya Octaviyanti Sitompul terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, daging kambing yang akan diolah tidak perlu dicuci. 

Proses pencucian justru dapat membuat daging kambing semakin bau prengus.

Alih-alih mencucinya, lebih baik lumuri daging kambing dengan perasan jeruk nipis untuk meminimalisir baunya.