TIPS
4 Tips Membuat Sate Kambing Lezat Tanpa Bau Prengus, Siapkan Daun Pepaya
Sate kambing banyak disukai karena kelezatannya. Untuk mengolahnya butuh tips khusus, agar daging cepat empuk tanpa bau prengus.
lihat foto
Alternatif lainnya, kamu bisa merebus daging kambing di dalam air mendidih hingga mengeluarkan banyak buih.
Kemudian, tiriskan lalu bumbui seperti biasa.
Baca juga: Cara Mengolah Daging Kurban yang Benar di Tengah Wabah PMK
Baca juga: Inilah Kelompok Paling Berhak Menerima Daging Kurban di Idul Adha 2022
- Bungkus dengan daun pepaya
Jika mendapat daging yang berotot, maka bungkus dulu dalam daun pepaya yang sudah diremas.
Proses ini dapat membuat daging kambing lebih empuk saat matang.
Selain daun pepaya, nanas dan bawang bombai pun bisa membantu proses pengempukkan daging.
Atau, bisa juga memakai baking soda maupun meat tanderizer agar lebih praktis.
Cara menggunakannya, yakni dengan menambahkan ketiga bahan tersebut dalam bumbu rendamannya.
- Rendam atau masak dalam bumbu
Cara membuat sate kambing sebetulnya cukup dibakar begitu saja.
Namun supaya rasanya lebih enak, daging kambing harus dibumbui terlebih dulu.
Dikutip dari "SajianKu VOL 10/I/2014: Serba-Serbi Dibalik Sedapnya Ikan Bakar, Membuat Sate Daging Yang Empuk" oleh Team Dapur Lezat terbiatan Mediantara Infopersada, cara membumbui sate kambing dapat dilakukan dengan beberapa metode.
Pertama, yakni dengan mengoles bumbu saat proses pembakaran.
Baca juga: Cara Mengolah Daging Sapi dan Jeroan yang Sehat dari drh Iwan Beri Prima
Baca juga: Bacaan Niat Salat Idul Adha 1443 Hijriah beserta Tata Cara dan Doa-doanya
Atau, dapat pula merendam daging kambing bersama bumbu yang sudah disiapkan.
Bila ingin lebih meresap, daging kambing dapat ditumis bersama bumbu halus lalu diungkep.
Sebagai tambahan, gunakan jahe, kunyit, atau rempah lainnya dalam bumbu sate agar baunya tidak prengus.
(*)
