Tips Membuat Sayuran Layu Jadi Segar dengan Cara Sederhana Ini

Kemudian, simpan sayuran di dalam kulkas selama satu jam agar segar kembali.

• Rendam air es

Cara menyegarkan sayuran layu bisa memakai air es.

Untuk melakukannya, cukup rendam sayuran tersebut lalu letakkan di baskom yang berisi air es.

Jika dirasa kurang efektif, tambahkan cuka atau perasan jeruk nipis di air esnya.

Diamkan selama satu jam agar sayuran hijau kembali.

• Bilas dengan air bersih

Setelah segar kembali, sayuran perlu dibilas kembali dengan air mengalir untuk menghilangkan sisa kotorannya.

Jika ingin disimpan lagi, keringkan dengan handuk dapur untuk menyerap airnya.

Atau, bisa pula langsung diolah sesuai kebutuhan.

Baca juga: Bebas Pestisida, Begini Trik Mencuci Sayuran Hijau yang Benar dan Sehat

Baca juga: Daftar Jus Buah dan Sayuran untuk Menurunkan Kolesterol Tinggi

Tidak hanya durasi dan suhu memasak, kandungan air pun memengaruhi pengolahan sayur.

Sebaiknya, gunakan sesedikit mungkin air saat memasak sayur. Jika dibandingkan dengan merebus, sebaiknya cukup mengukus sayur.

Tanpa air, kamu bisa memanfaatkan suhu panas untuk mematangkannya. Misalnya, saat memasak brokoli.

Menurut sebuah studi pada 2009, brokoli yang dimasak dengan lima teknik berbeda, memberi hasil akhir berbeda.

Peneliti menemukan bahwa teknik mengukus dapat mempertahankan nutrisi tertinggi brokoli. Menurut Elaine Magee, ahli diet dan penulis buku, merebus dapat menyebabkan vitamin larut air, seperti vitamin C, B1, dan folat larut ke dalam air.

Boleh saja merebus sayur bila ingin mengonsumsinya. Namun, sebaiknya terapkan hal ini pada sayuran berkuah agar bisa menikmati kuahnya.

Kacang polong, kembang kol, dan sukini juga rentan terhadap hilangnya nutrisi karena perebusan.

Lebih dari 50 persen antioksidan dari beberapa sayuran tersebut bisa hilang akibat perebusan. 

(*/TRIBUNBATAM.id)