Baca tanpa iklan
Editor: Widi Wahyuning Tyas
TRIBUNBATAM.id, TANJUNGPINANG - Setiap daerah tentu memiliki beragam kuliner khas yang tidak ada di tempat lain, termasuk Kepulauan Riau.
Kepulauan Riau memiliki ragam kuliner yang menggugah selera.
Salah satunya adalah hidangan roti yang gurih dan mengenyangkan.
Selain luti gendang, ada satu lagi panganan roti yang bisa dicicipi saat berkunjung ke Kepulauan Riau, yakni roti belauk.
Baca juga: Rekomendasi 5 Oleh-oleh Terbaik Khas Batam, Luti Gendang hingga Kaos T-Obenk
Keunikan
Roti belauk merupakan kue tradisional khas Penyengat, Tanjungpinjang, Kepulauan Riau.
Roti ini biasanya dibuat secara rumahan untuk disantap sendiri maupun dijual di kedai-kedai makanan.
Sama dengan luti gendang, roti ini juga dimasak dengan cara digoreng.
Hidangan ini cocok disantap untuk sarapan maupun menjadi makanan pendamping saat minum kopi atau teh.
Bentuknya setengah lingkaran dengan isi sambal lumat yang terbuat dari ikan.
Isian tersebut berbentuk menyerupai abon dengan citarasa yang sedikit pedas.
Sedang kulitnya dibuat dari adonan tepung gandum, mentega, ragi, gula, garam, dan air secukupnya.
Karena dimasak dengan cara digoreng, roti ini memiliki tekstur yang renyah namun lembut di dalam.
Selain itu, bahan isian yang sedikit terasa pedas membuat roti ini lebih gurih.
Baca juga: Mengenal Gubal, Kuliner Unik Khas Lingga, Terbuat dari Sagu dengan Siraman Kuah Gulai
Resep
Alat:
- Baskom untuk menguli adonan
- dandang untuk mengukus ikan
- wajan untuk menggoreng roti
- pisau
- talenan
- gilingan atau cobek
Baca juga: Luti Gendang Makanan Khas Tarempa, Teman Setia Minum Kopi atau Teh
Bahan:
- Ikan
- Tepung
- Induk roti
Bumbu:
- Mentega
- Gula
- Cabe merah
- Bawang merah
- Bawang putih
- Garam
Baca juga: Sudah Pernah Icip Gurihnya Kue Batang Buruk Khas Kepri? Begini Asal Mula dan Resepnya
Cara pembuatan
Isian roti
- Bersihkan dan kukus ikan yang akan dijadikan isian roti
- Setelah masak, buang duri-duri ikan dan remas sampai hancur
- Haluskan bawang putih dan bawang merah, kemudian campurkan dengan adonan ikan yang telah halus
- Sangrai adonan ikan sampai setengah kering, lalu sisihkan
Adonan roti
- Seluruh bahan diuli sampai kalis kemudian didiamkan sebentar sampai agak mengembang
- Setelah itu ambil sekepal adonan, dipipihkan, lalu diisi abon ikan dan dilipat.
- Bentuk adonan sesuai selera, baik bulat maupun lonjong
- Ketatkan bagian tepinya agar isian roti tidak keluar
- goreng dalam minyak panas sampai berwarna kecoklatan.