Baca tanpa iklan
Editor: Widi Wahyuning Tyas
TRIBUNBATAM.id - Inilah cara simpan daging merah agar awet hingga 2 bulan, kesalahan fatal ini sering dilakukan.
Apakah Anda penyuka daging merah seperti sapi dan kambing?
Daging merah memang lezat dimasak lauk seperti rendang, semur, tongseng, bahkan olahan western food seperti steak.
Selain lezat, daging merah juga kaya akan protein, namun tinggi lemak jenuh.
Mungkin kita pernah membeli daging dalam jumlah banyak untuk persediaan.
Akibatnya, daging yang tidak akan langsung diolah itu harus disimpan agar awet dan bisa diolah untuk waktu mendatang.
Namun, sebelum menyimpan daging tersebut, ada beberapa tips dan cara yang harus dilakukan agar daging tetap awet.
Berikut tips menyimpan daging agar awet:
Baca juga: Cara Simpan Tempe yang Benar Agar Awet dan Tidak Mudah Busuk, Tidak Merubah Rasa
Baca juga: Cara Simpan Cumi Agar Kulkas Tak Bau Amis, Tetap Segar dan Awet hingga 6 Bulan
Baca juga: Cara Simpan Yoghurt yang Benar, Lebih Awet dan Tak Mudah Basi
1. Tidak dicuci terlalu lama
Sebelum menyimpannya di frezeer, sebaiknya tidak mencuci daging terlalu lama.
Sebab air dapat masuk ke dalam daging yang akan menekan sari dari daging, sehingga bisa memengaruhi rasanya.
Baca juga: Cara Simpan Susu Segar Agar Tak Cepat Basi, Awet hingga 6 Bulan dengan Trik Ini
2. Jangan biarkan daging terlalu lama di suhu ruang
Kualitas daging akan menurun jika berada pada suhu ruang dalam jangka waktu 1 hingga 2 jam saja.
Tujuannya adalah untuk menghindari bakteri.
Sebab, bila ruangan tidak steril, maka bakteri bisa menempel pada daging.
Selain itu, warna dari daging akan berubah menjadi pucat jika ditaruh di suhu ruang.
Baca juga: Cara Simpan Sayur Buncis yang Benar, Awet dan Segar hingga 8 Bulan
3. Siapkan wadah rapat atau kantung vakum
Jika ingin menyimpan daging di freezer, siapkan wadah rapat atau cara terbaik menggunakan kantung yang divakum sehingga kedap udara.
Wadah kedap udara membuat daging tidak terkontaminasi dengan aroma makanan lain di freezer.
Baca juga: Cara Simpan Ikan Laut Segar Agar Awet dan Tak Mudah Busuk, Buang Dulu Bagian Ini
4. Setelah daging cair, langsung masak
Apabila ingin dimasak, cairkan daging dengan didiamkan pada suhu ruang (thawing).
Setelah itu pastikan langsung masak daging.
Daging yang terkontaminasi bakteri bisa membuat daging rusak.
Baca juga: Sering Keliru, Begini Cara Simpan Daging Ayam yang Benar, Bisa Awet hingga Setahun
Baca juga: Cara Simpan Buah Potong Agar Tetap Segar dan Tak Layu, Cocok untuk Bekal
Baca juga: Cara Simpan Bumbu Dapur yang Benar, Lebih Awet dan Tak Berjamur
Oleh karena itu sebaiknya membagi daging dalam porsi sekali masak sebelum disimpan di dalam freezer.
Selain disimpan di freezer, daging dapat disimpan di kulkas dan bertahan tiga hari.
Namun menyimpan daging dalam kulkas tidak disarankan karena suhu kulkas akan sering berubah lantaran sering dibuka tutup.
Suhu penyimpanan yang tidak konsisten membuat daging cepat rusak.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Cara Simpan Daging Kurban agar Awet Sampai 2 Bulan, Perlukah Dicuci?".
Baca berita lainnya di Google.