Baca tanpa iklan
- Masukkan air, aduk-aduk hingga matang.
- Tambahkan daun bawang, aduk rata sebentar dan siap disajikan.
Baca juga: 5 Cara Mudah Memasak Daging Biar Empuk Tanpa Waktu Lama
2. Soto Daging Kambing Ngelo
Bahan:
500 gram daging kambing
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
3 cm jahe, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1500 ml air
4 1/2 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
1250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Bahan Pelengkap:
2 batang daun bawang, diiris untuk taburan
125 gram kecambah
2 tangkai seledri, diiris halus
3 sendok makan kecap manis
Bahan Sambal:
1 siung bawang putih, direbus
12 buah cabai merah keriting, direbus
3 buah cabai rawit merah, direbus
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh terasi, dibakar
Bumbu Halus:
3 buah cabai merah besar
4 siung bawang putih
8 butir bawang merah
3 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe
1/4 sendok teh pala bubuk
4 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar bubuk
3 buah keluak, diseduh bersama 50 ml air panas
1/2 sendok teh merica bubuk
Cara Membuat Soto Kambing Ngelo:
- Rebus daging kambing bersama daun salam, lengkuas, jahe, dan serai dalam 1.000 ml air sampai empuk.
- Setelah empuk, angkat dan buang airnya. Lalu, potong-potong kotak dagingnya.
- Rebus lagi daging kambing bersama sisa air sampai mendidih.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan ke dalam rebusan daging kambing.
- Tambahkan garam, aduk rata.