Baca tanpa iklan
“Ini tadi tidak di-seasoning (dibumbui) karena kita akan pakai kecap ikan dan kita akan pakai aromatics yang lainnya, (yang) akan membuat seasoning (bumbu) lebih gurih lagi,” tutur Chef Arnold.
5. Angkat udang jika sudah berwarna kecokelatan dan sudah setengah matang.
6. Tambahkan sedikit minyak dan butter atau mentega pada teflon yang tadi dipakai untuk menggoreng udang, kemudian tumis bumbu yang tadi sudah dicincang halus.
Chef Arnold menjelaskan, teflon bekas goreng udang perlu dipakai kembali untuk memasak bumbu karena masih menyisakan aroma udang yang enak.
Aduk rata bumbu, jangan sampai ada yang gosong.
7. Jika bumbu sudah matang atau sudah tercium aroma harum, kecilkan api, kemudian masukkan udang yang tadi sudah digoreng setengah matang.
8. Tuangkan air asam Jawa dan kecap ikan, lalu aduk rata dan masak sampai matang.
9. Agar rasa udang lebih segar, tambahkan perasan jeruk nipis, lalu aduk rata.
10. Sajikan Udang Bakar di atas piring saji dan hias dengan daun ketumbar yang tadi disimpan.
Jika suka, Anda juga bisa menyajikann Udang Bakar menggunakan teflon yang tadi dipakai untuk memasak.
11. Udang Bakar siap memanjakan lidah keluarga saat buka puasa.
Tidak begitu sulit, bukan? Selamat mencoba di rumah, ya! (*)
Artikel ini telah tayang di TribunJogja.com dengan judul RESEP BUKA PUASA: Udang Bakar ala Chef Arnold Juri MasterChef, Bakarnya Pakai Teflon