Baca tanpa iklan
TRIBUNBATAM.id - Beras merah selain sebagai makanan pokok juga berfungsi untuk memenuhi gizi tambahan.
Sejak lama beras merah juga dikenal sangat cocok dikonsumsi bagi penderita diabetes maupun yang sedang diet.
Dibanding beras putih, manfaat yang terkandung dalam beras merah lebih tinggi karena satu jenis antosianis.
Pigmen warna pada beras menunjukkan adanya zat antioksidan yang dinamakan antosianin.
Selain itu kandungan serat pada beras merah lebih banyak enam kali dibandingkan beras putih.
Di dalam beras merah juga terkandung beragam vitamin, seperti vitamin E, vitamin B kompleks (B1, B2, B6 dan B12).
Vitamin E merupakan antioksidan yang dapat meningkatkan imunitas melawan berbagai virus.
Dalam bukunya berjudul Buku Saku Bahan Pangan Potensial untuk Antivirus dan Imun Booster, Ridwan Rachmat dari Balan Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian menjelaskan semakin gelap warna beras menandakan kandungan aktioksidan semakin tinggi.
Baca juga: Begini Cara Memasak Beras Merah Agar Pulen dan Rasakan Manfaatnya
Baca juga: Cara Mencuci Beras Merah yang Benar, Jangan Terlalu Sering
Berikut adalah beberapa manfaat beras merah untuk kesehatan tubuh jika mengonsumsinya.
1. Baik untuk penderita diabetes
Manfaat beras merah bagi kesehatan sangat baik dikonsumsi oleh penderita diabetes.
Hal ini dikarenakan Indeks Glikemik (IG) beras merah lebih rendah dibanding beras putih, sehingga cocok dikonsumsi penderita penyakit diabetes.
Indeks Glikemik adalah indikator cepat atau lambatnya unsur karbohidrat dalam bahan pangan dalam meningkatkan kadar gula darah dalam tubuh.
Makanan yang cepat menaikkan kadar gula akan membuat pankreas bekerja keras menghasilkan insulin setelah makan, setiap hari.
Sedangkan, beras merah cocok untuk penderita diabetes karena tidak menaikkan kadar gula darah dengan cepat.
2. Cocok untuk diet
Bagi Anda yang sedang berusaha menjaga pola makan, dan melakuka diet gizi seimbang, maka mengonsumsi beras merah bisa menjadi pilihan yang baik untuk Anda.
Seperti yang disebutkan di atas bahwa kandungan serat pada beras merah lebih banyak enam kali dibandingkan beras putih.
Dengan kandungan serat yang tinggi tersebut, selain menyehatkan, mengonsumsi beras merah akan membuat kenyang lebih lama, sehingga porsi makan Anda bisa dibatasi dengan baik dan tidak berlebihan porsi makan supaya bisa kenyang.
Baca juga: Resep Nasi Uduk Beras Merah, Tidak Kalah Enak dari Beras Putih, Cocok untuk Santap Pagi
Baca juga: Mengenal Beragam jenis Beras, Selain Warna Putih Ternyata Ada Beras Merah, Hitam dan Cokelat
3. Menjaga sistem kekebalan tubuh
Beras merah memiliki manfaat untuk menjaga sistem kekebalan tubuh atau imunitas.
Hal ini disebabkan kandungan beragam jenis vitamin dan mineral di dalam beras merah seperti zat besi, mangan, dan zinc yang memiliki berbagai manfaat, seperti membentuk sel darah merah, mempercepat penyembuhan dan meningkatkan kemampuan untuk melawan infeksi.
4. Penangkal radikal bebas
Ridwan menjelaskan, beras merah mengandung antosianin atau senyawa fenolik yang bersifat sebagai antioksidan.
Dengan sifat antioksidan ini, mengonsumsi beras merah dapat membantu menangkal radikal bebas dan mencegah berbagai penyakit.
Manfaat beras merah ada pada kandungan antioksidan dan serat beras merah yang enam kali lebih banyak dibandingkan beras putih.
"Beras berpigmen merupakan salah satu beras khusus yang banyak dicari untuk dikonsumi karena dipercaya dapat berfungsi sebagai antioksidan," jelasnya.
Baca juga: 7 Manfaat Mengonsumsi Beras Merah Bagi Kesehatan, Stabilkan Gula Darah hingga Cegah Osteoporosis
Baca juga: Cara Cepat Atasi Kolestrol Tinggi Usai Makan Daging Kambing
5. Bantu tubuh lebih bugar dan sehat
Mengonsumsi beras merah juga menjadikan tubuh lebih bugar dan sehat.
Hal ini dikarenakan, di dalam beras merah terdapat beragam vitamin, seperti vitamin E, vitamin B kompleks (B1, B2, B6, dan B12).
Vitamin E merupakan antioksidan yang dapat meningkatkan imunitas melawan berbagai virus.
Sementara itu, golongan vitamin B dalam beras merah berperan penting dalam pembentukan energi, menjaga organ vital, menjaga fungsi saraf dan memperlanjar metabolisme.
Sedangkan, vitamin B12 juga diketahui dapat mencegah anemia atau kondisi ketika darah tidak memiliki sel darah merah sehat yang cukup.
6. Anti-inflamasi (anti-peradangan)
Ridwan menjelaskan, pigmen dalam beras dapat bermanfaat bagi tubuh tidak hanya untuk antioksidan atau menangkal radikal bebas saja.
Namun, pigmen dalam beras juga sangat penting dan bermanfaat bagi tubuh sebagai anti-inflamasi atau anti-peradangan.
Baca juga: Murah & Ada di Setiap Dapur, Lawan Kolestrol dengan Bumbu Makanan Ini
Baca juga: Jus Perontok Kolestrol Tinggi, Selagi Masih Muda Silakan Dicoba
7. Mencegah kanker
Mengonsumsi beras merah, bisa mencegah kanker karena mengandung selenium dan polifenol.
Tidak hanya itu, keberadaan antioksidan yang kuat dan kandungan serat pangan yang tinggi dapat mencegah penyakit kanker usus besar, kanker payudara dan leukemia.
.
.
.
(TRIBUNBATAM.id)