Baca tanpa iklan
Pengunjung kedai kopinya juga tak pernah sepi, bahkan pegawai pemerintah setempat hingga pejabat luar selalu mampir ke sana.
Begitu pun pendatang dari luar Anambas yang bekerja di sana diakui selalu berkunjung ke sana menikmati sejumlah kuliner Tarempa khususnya Mie Tarempa.
"Ya kalau dibilang kedai kopi dengan sajian kuliner lokal, Kedai Kopi Mak Alang ini bisa disebut satu diantar lainnya. Dan pengunjung yang datang ke sini sudah beragam lah, bahkan ada juga yang beli untuk di bawa pulang ke asalnya," ucap pekerja Mak Alang Herlinda.
Baca juga: Dari Anambas ke Batam, Mie Tarempa Disajikan dalam 3 Pilihan, Ini Resep dan Cara Memasaknya
Herlinda mengatakan, bentuk dan tekstur Mie Tarempa yang berbahan tepung gandum ini tidak sama dengan beberapa jenis mie biasanya.
Sekilas memang terlihat seperti kwetiaw, namun warna Mie Tarempa kuning sedikit pucat dengan bentuk pipih dan terasa lembut sedikit kenyal.
"Ya yang membedakan juga, bentuk dan tekstur Mie Tarempa mentah ini hanya dibuat di Tarempa dan ada rumah industrinya di sini," sebutnya.
Herlinda tak begitu mengetahui persis asal mula maupun inspirasi olahan masakan Mie Tarempa.
Namun dari pengamatannya, Mie Tarempa yang sudah tersohor hingga di luar Provinsi Kepri itu, menjadi hidangan yang disajikan warga.
Termasuk ketika ada tamu yang berkunjung ke Anambas.
"Mie Tarempa khususnya di Anambas ini juga dijadikan sebagai menu sarapan pagi, dan hampir di tiap-tiap warung kopi selalu tersedia Mie Tarempa," terangnya.
Baca juga: Mie Tarempa Kuliner Wajib saat Datang ke Anambas, Lengkap dengan Taburan Ikan Simbok Segar
Hidangan olahan Mie Tarempa tersedia dalam tiga pilihan sajian yakni berupa sajian kering, lembab dan basah.
"Nah, menariknya sajian Mie Tarempa ini enaknya dicampur lada jeruk. Lada jeruk itu adalah potongan cabai rawit atau hijau yang dipotong-potong dicampur cuka dan gula pasir. Itu untuk memberikan rasa asam pada mie," jelasnya.
Lada jeruk ini katanya dibiarkan berhari-hari dan wajib ada di setiap sajian Mie Tarempa.
Adapun Kedai Kopi Mak Alang buka mulai pukul 08.00 hingga 22.00 WIB setiap harinya.
"Untuk harga Mie Tarempa satu porsinya Rp 15 ribu," sebutnya.
(TribunBatam.id/Noven Simanjuntak)
Baca juga Berita TribunBatam.id lainnya di Google