Toteles: UMKM Kuliner Pesisir Batam yang Berhasil Naik Kelas dan Tembus Pasar Singapura

BATAM, TRIBUNBATAM.id - Di sebuah dapur produksi di Batam yang tak pernah benar-benar tidur, suara mixer terdengar bersahutan. 

Loyang-loyang beradu, dan karyawan hilir mudik menjaga adonannya agar mengembang sempurna. 

Hampir setiap jam, ada saja aneka kue dan roti yang dihasilkan. Aromanya menggugah selera.

Di sinilah Toteles Bake House meniti hari-harinya di sebuah pabrik di kawasan Tunas Bizpark, Kelurahan Belian, Kecamatan Batam Kota, Kota Batam, Provinsi Kepulauan Riau (Kepri).

Dari sebuah usaha yang pernah dimulai dari gerobak kecil di pinggir jalan, kini Toteles menjelma menjadi salah satu merek kuliner yang paling dikenal di Batam.

Tak cuma itu, dari awalnya satu cabang, kini bertambah menjadi enam; lima di Batam, satu di Kudus, Jawa Tengah--kampung halaman Risyanto (33), pemilik Toteles Bake House.

Dari Teknisi ke Kuliner

Masih ingat di benak pria yang akrab disapa Mas Aris itu, ia datang ke Batam 2012 lalu. Namun tak langsung berjualan.

Sama seperti perantau lainnya, peraih juara 1 Kategori Anak Muda se-Sumatera untuk Inovasi Produk 2017 mewakili Kepri ini sempat bekerja di perusahaan swasta di Muka Kuning kala itu.

Ia menjadi teknisi di sana. Setelah 3 tahun di Batam, kontrak kerjanya berakhir. 

Mau tak mau, Aris harus mencari pekerjaan lain untuk menyambung hidupnya di tanah rantau. 

Ia mempertimbangkan menjadi wirausaha. Salah satu impiannya, bisa membuka lapangan pekerjaan untuk orang lain.

Awal titik balik Aris menjadi seorang wirausaha dimulai pada 2015.  

Di tahun itulah ia nekat memulai usaha donat kentang di pinggir jalan dengan gerobak.

Padahal Aris tak punya keterampilan tata boga sama sekali.  

"Saya ingin buka usaha. Karena bingung mau usaha apa. Saya pilih kuliner. Saya hobi makan kue, terutama donat," ujar Aris sambil tertawa, dalam satu kesempatan wawancara dengan Tribunbatam.id.