Cara Simpan Jamur yang Benar, Lebih Awet dan Tak Mudah Busuk dengan 4 Trik Ini

TRIBUNBATAM.id - Simak Cara Simpan Jamur yang Benar, Lebih Awet dan Tak Mudah Busuk dengan 4 Trik Ini.

Apakah Anda penyuka jamur?

Bahan pangan yang tergolong tumbuhan tanpa klorofil ini sedap diolah dengan cara tertentu.

Jamur memiliki banyak jenis.

Beberapa yang dikonsumsi yakni jamur tiram, jamur kuping, jamur kancing, jamur enoki, jamur shitake, dan masih banyak lagi.

Jenis jamur tertentu bisa diolah dengan beragam teknik seperti ditumis, digoreng, atau direbus bersama bahan lain ke dalam menu hot pot.

Sayangnya, sama seperti bahan alami lainnya, jamur juga mudah busuk.

Apalagi bila cara penyimpanannya salah.

Hal ini lantaran jamur memiliki tekstur lembab dan bisa dengan cepat membusuk jika cara menyimpannya tidak benar.

Namun, Anda tak perlu khawatir.

Sebab, ada beberapa cara menyimpan jamur agar awet dan lebih tahan lama.

Jamur bisa disimpan dengan dibungkus plastik lalu dimasukkan kulkas, dibekukan, atau dikeringkan.

Berikut adalah empat cara menyimpan jamur yang benar dari The Spruce Eat dan Cook Illustrated:

Baca juga: Cara Simpan Ikan Laut Agar Tetap Segar, Cocok untuk Sajian Malam Tahun Baru

Baca juga: Cara Simpan Cabai Agar Tak Mudah Busuk, Kualitas Bagus dan Awet hingga 3 Bulan

1. Cara simpan jamur dengan plastik zip lock

Jamur lebih baik disimpan di plastik dengan zip lock atau plastik kemasan jamur itu sendiri Plastik zip lock berguna untuk memaksimalkan sirkulasi udara tanpa mengeringkan jamur.

Jika menyimpan di plastik zip lock biarkan sedikit terbuka agar gas etilen, gas yang mempercepat proses pembusukan, dari jamur bisa keluar.

Wadah pengemasan jamur sendiri dirancang untuk menyeimbangkan retensi kelembapan dan pelepasan gas etilen dari jamur.

Jika Anda ingin menggunakan cara ini tapi ingin menyimpan sisa jamur cukup bungkus kembali wadah tersebut dengan plastic wrap.

Baca juga: Mentah atau Matang, Begini Cara Simpan Telur di Dalam Kulkas, Jangan Sampai Keliru!

Baca juga: Cara Simpan Bawang Putih Agar Awet hingga 6 Bulan, Tetap Wangi dan Tak Mudah Busuk

2. Cara simpan jamur di kulkas 

Menyimpan jamur sebaiknya tidak di laci lemari es karena terlalu lembab.

Selain itu lebih baik jamur dibungkus dengan plastik saja ketimbang kantong kertas atau tisu yang dibasahi, karena akan jamur malah menjadi mudah membusuk.

Menaruh jamur juga harus hati-hati, jamur lebih baik tidak dekat dengan makanan dengan bau atau rasa yang tajam. 

Sebab jamur akan menyerap seperti spons sehingga bisa merusak rasa dan bau jamur.

Lalu jamur tidak bisa ditumpuk karena akan merusak bentuk dan mudah membusuk.

Jika ingin menyimpan jamur dalam jangka waktu lama disarankan untuk membekukan atau mengeringkan jamur.

Baca juga: Cara Simpan Daging Ayam Agar Tetap Segar, Bisa Awet hingga 1 Tahun dengan Trik Ini

Baca juga: Cara Simpan Tempe Agar Tak Mudah Berjamur, Ikuti 4 Langkah Mudah Ini

3. Cara membekukan jamur agar awet

Jika anda memiliki jamur dalam jumlah besar, pertimbangkan untuk membekukannya. 

Hal yang terpenting, jamur perlu dimasak terlebih dahulu untuk menghentikan proses kerja enzim agar menjaga kualitas jamur.

Lalu segera masukan ke freezer.

Baca juga: Cara Simpan Beras Agar Aman dari Kutu, Tetap Awet dalam Waktu Lama

Baca juga: Cara Simpan Sayur Agar Awet hingga Berbulan-bulan, Tetap Segar dan Tak Layu saat Dimasak

4. Cara mengeringkan jamur dengan oven

Jangan ragu untuk mengeringkan jamur agar tahan lama.

Sebab jamur kering bisa kembali kenyal dengan direbus air panas.

Dari segi tekstur dan rasanya pun tidak ada perubahan yang mencolok.

Baca juga: Cara Simpan Daging yang Benar Agar Awet hingga 2 Bulan, Ternyata Ini yang Sering Keliru

Baca juga: Cara Simpan Sayur Buncis yang Benar, Awet dan Segar hingga 8 Bulan

Kalau ingin mengeringakan jamur ada beberapa langkah yang perlu diperhatikan, sebagai berikut:

- Proses pengeringan jamur memerlukan oven atau alat pengering makanan.

- Jika menggunakan oven pakai suhu rendah agar jamur tidak gosong.

- Jamur perlu disusun dengan rapi agar kering merata.

- Simpan jamur yang sudah kering dalam wadah kedap udara.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "4 Cara Simpan Jamur agar Awet, Tidak Mudah Busuk".

Baca berita terbaru lainnya di Google!