Asal-usul dan Filosofi di Balik Kelezatan Rendang, Populer hingga Mancanegara

Editor: Widi Wahyuning Tyas

TRIBUNBATAM.id - Asal-usul dan Filosofi di Balik Kelezatan Rendang, Populer hingga Mancanegara.

Siapa yang tidak tahu rendang?

Hidangan yang identik dengan nasi padang ini memang cukup populer di seluruh Indonesia.

Popularitasnya bahkan sampai ke negara lain hingga pernah dinobatkan sebagai makanan terenak nomor 1 di dunia.

Tak sedikit dari warga negara asing yang menggemari dan mengakui kelezatan rendang.

Rendang sejatinya adalah kuliner asli Minangkabau yang terbuat dari sapi dan diolah dengan berbagai rempah-rempah.

Cara memasaknya adalah dengan dipanaskan berulang-ulang menggunakan santan hingga kuahnya mengering.

Proses memasak hidangan ini membutuhkan waktu berjam-jam hingga yang tinggal hanya potongan daging berwarna hitam pekat dan dedak.

Dengan proses masak yang sedemikian rupa, membuat rendang dapat bertahan hingga berminggu-minggu.

Di Minangkabau, rendang disajikan di berbagai upacara adat dan berbagai perhelatan istimewa.

Melansir Tribunnews Wiki, pada tahun 2011, rendang dinobatkan sebagai hidangan yang menduduki peringkat pertama dalam daftar World’s 50 Most Delicious Foods (50 Makanan Terlezat Dunia) versi CNN Internasional.

Pada tahun 2018, rendang secara resmi ditetapkan sebagai salah satu dari lima hidangan nasional Indonesia bersama soto, nasi goreng, sate, dan gado-gado.

Baca juga: Disantap dengan Gulai Ikan, Icip Nikmatnya Gubal Khas Lingga untuk Sarapan Besok

Baca juga: Daging Sisa Malam Tahun Baru Tak Habis? Coba Olah Jadi 7 Hidangan Lezat Ini!

Asal-usul

Asal-usul rendang ditelusuri berasal dari Sumatra, khususnya Minangkabau.